ドライイチジクのパン

ドライイチジクは4分割、くるみは荒く手で割っておく。

強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、水、バターを全部混ぜてこねる。時間など、お使いの機械、手こねで違うのでいつものように。

いつもどおりに1次発酵後、半分にカットし、丸めてベンチタイム15分間。

閉じ目を下にして天板に乗せ、仕上げ発酵30分間。発酵かごがあるとちょっと本格的。かごを使うときは、閉じ目を上にします。

粉（あれば全粒粉）を上に振って、クープを入れ、180℃のオーブンで30分間焼成。