シンプル！絶品！ほんとうのカルボナーラ

鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を入れパスタをゆでる。
（麺にコシを出し、薄い下味をつけるため。）

【基本】じゅうぶん塩加減をすることで麺に下味がつき、フライパンの中でちょこちょこ味を足すことがなくなり、味もぼやけない。

大きめのボウルに卵、パルミジャーノ、黒こしょう、塩少々を入れ、よく混ぜる。

３のボウルの中にベーコンを油ごと入れる（まだ混ぜない）。
豚から出た脂にもうまみと栄養が詰まっているので捨てないでね。

パスタがゆで上がったらすぐにボウルの中にパスタを入れ混ぜる。※湯はしっかり切らない。パスタの茹で汁も調味料のひとつです。

卵液とチーズが溶けてしっかり麺になじむまで和える。器に盛り、パルミジャーノ（分量外）と、黒胡椒をふりかけていただきます。

余った卵白はかき玉汁やチャーハンなど、他の料理に活用してください。
卵白は冷凍保存もできます（解凍すれば生に戻ります）。