«ディンガーのレシピ (4品)
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【ラムレーズンのパウンドケーキ】

レシピID:204296
メイン画像
自家製ラムレーズンを使って焼きました。ベーキングパウダーを使わなくてもふんわり膨らみます。

材料 ( 22×8×6㎝のパウンド型1台分  ※ちょっと大きめです )

薄力粉 150g
上白糖 120g
無塩バター 150g
150g(M3個)
ラムレーズン 150g

1

下準備
 ①バターを室温に戻しておく
 ②型にクッキングシートを敷きつめる
 ③薄力粉と上白糖をそれぞれふるっておく
 ④卵を割りほぐしておく
 ⑤オーブンを180度に温めておく

2

ボールにバターを入れハンドミキサーで混ぜ、全体が混ざったら上白糖を加え、白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。

3

卵を3回に分けて加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。

4

薄力粉を一度に加え、ゴムべらを使って粘りが出ないよう切るように混ぜたら、ラムレーズンを加え軽く混ぜ合わせる。

5

型に流し入れ、ゴムべらを使って表面を平らにし、真ん中に線を引くようにくぼみを作る(膨らみがきれいです)。

6

写真

温めておいたオーブンで40~50分位焼く。焼き上がったら型から取り出し冷まします。

コツ・ポイント

ラムレーズンは、オイルコーティングされていないレーズンを保存ビンに入れ、かぶるくらいのラムダークを注いで冷蔵庫で一晩寝かせて作ります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:05/06/23
作って置いたラムレーズンが1年くらい前から冷蔵庫で眠っていたので、今回、やっと使う事が出来て何だかとてもさわやかな気分です。
自家製ラムレーズンを使ったこのケーキは、とても優しい香りでふんわりしっとり美味しいです。大きめの型で焼きましたが、あっという間に食べ切ってしましました。

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