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レシピID :2043
ふあふあのチョコムース
とりあえずムースということで皆さんチョコは好きでしょ？とろけるような食感と甘さ控えめなところが売りです。
材料 （ ８人分 ）
卵黄
４個
グラニュー糖
３５ｇ
チョコレート
１２０ｇ
生クリｰム
３５０ｃｃ
卵白
２こ
ミント
適量
イチゴ
人数分
ココアパウダー
少々
ゼラチン
５ｇ
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1
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チョコレートは､荒く砕いて湯煎で溶かします。あまり温めないように､ね。
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2
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別のボウルに､卵黄を入れてほぐし､グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。そして､湯煎にかけてもったりとするまで温めて､少し濃度がついたかな？といった感じのところで火から下ろし､ふやかしたゼラチンを入れます。
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3
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そのまましばらくかき混ぜます。ある程度粗熱がとれたら今度は､生クリームを７分立てにします。すくってリボン状に落ちる感じ。立てすぎるとぼそぼそなって食感が悪くなる！
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4
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ホイップと手順２のボウルとを混ぜます。さっくり切るようにね。
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5
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卵白を立てます。
完全立ちにします。立てすぎると分離するからほどほどに。そしてメレンゲと手順４のボウルとを混ぜて、お好みのカップや、深いバットに入れて冷蔵庫で３時間以上冷やし固めます。
温めたスプーンですくってどうぞ
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > バレンタイン > 冷たいチョコレートデザート
いつもいつもきれいで、美味しそうなレシピ
ありがとうございます。
是非、作ってみます。
感謝 V(^0^) じゃ・・(^.^)/~~~
毎度お世話になっております。
僕も毎日満腹亭さんのレシピ楽しみにいています。
ホワイトチョコで代用してはダメでしょうか？
相棒が、白いチョコのほうが好きなので、ぜひ作ってみたいのですが・・