＊バレンタイン＊紅茶のトリュフ＊
ゆうゆう0310
作り方
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1
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チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。
＊レンジで溶かす場合は板チョコの割れ目位の大きさでＯＫです。
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2
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鍋に生クリーム、水あめ、アールグレイの茶葉を入れて温め、沸騰直前で火を止める。
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3
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2を茶漉しで漉しながら、1のボウルに入れゴムベラで混ぜ合わせる。
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4
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オーブンシートを敷いた型に3を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
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5
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4が固まったら、包丁で切り分け丸める。
冷蔵庫で冷やしておきます。
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6
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★のチョコを刻み、湯煎にして溶かす。
＊熱過ぎるとコーティングする時にチョコが溶けてしまうので注意して下さい
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7
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6の中に5のチョコを1個ずつ入れ、フォークで転がしてから、オーブンシートの上にのせ、冷蔵庫に入れ冷やし固めます。
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8
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＊コーティング用のチョコは板チョコ1枚で足りますが、1で余ったチョコを全て溶かしてもＯＫです。
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9
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※レンジで溶かす時は様子をみながら溶かして下さい。（湯煎で溶かした方が仕上がりは良いです）
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10
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＊簡単トリュフ＊
レシピID：2044604
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11
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＊簡単生チョコ＊
レシピID：2044596
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12
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＊濃厚＊チョコムース＊レシピID：1709249
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コツ・ポイント
1＊オーブンシート→ラップでＯＫです。
3＊コーティングする時は火から外して下さい。
＊水あめは無ければ入れなくてもＯＫです。
4＊チョコレートの温度が高いと生チョコが溶けてしまいます。コーティングチョコの温度は30℃位です。
3＊コーティングする時は火から外して下さい。
＊水あめは無ければ入れなくてもＯＫです。
4＊チョコレートの温度が高いと生チョコが溶けてしまいます。コーティングチョコの温度は30℃位です。
このレシピの生い立ち
いつものトリュフに紅茶を入れて作ってみました。
＊小さめに作るともう少し個数は多くなります。
＊画像のケーキはチョコレートムースにチョコソースをコーティングして作りました。グラサージュは生クリームと板チョコで作って有ります。
＊小さめに作るともう少し個数は多くなります。
＊画像のケーキはチョコレートムースにチョコソースをコーティングして作りました。グラサージュは生クリームと板チョコで作って有ります。
ゆうゆう0310
