メリクリ☃雪だるまのソフトフランスパン☃

■こねこね
ボウルに粉を入れ、中央をくぼませ、そこに砂糖、イーストを入れ、塩は脇に離して入れる。

くぼみに少しずつ水を注ぎ、イーストをなじませるように混ぜながら、全体をまとめる。写真くらいになったらボウルの中で少しこね

生地がボウルの粉を吸収したら、台に出して、生地が滑らかになるまでこねる。（5分程度）

グルテン膜はこの程度。薄く伸ばすと穴が開きますが、この程度でOK！
綺麗に丸めます。

■1次発酵
乾燥に注意して、3倍近くまで1次発酵。
（私はこんな容器で発酵させます）

■分割
胴体用（47g）4個、頭用（38g）4個に分割。（グラム数は目安です）

■成形
閉じ目を上にして台に置き、平たく潰す。

上下から畳み、押える。

左右から畳み、押える。

■2次発酵
天板に並べ、乾燥に注意して2次発酵。（緑色は、シリコンのシートです。クッキングシートでOK）

※頃合いを見て、オーブンを250度に余熱開始する。

この程度膨らめばOK。表面にたっぷり目に強力粉を振ります。
220度で12分程度蒸気焼成。あまり濃い焼き色がつかないよう

冷めてから、頭と胴体を爪楊枝でくっつけます。
※小さいお子さん用には、危ないので爪楊枝は避けて、柔らかくした

クリームチーズや、マヨネーズなどでくっつけましょう。取れやすいですけどネ。

目とボタンは、工具箱の中のあるものを使って焼き印してます。
チョコペン等で書いてもいいです。

☃ピー男くん
帽子…ピーマンの先端をくり抜いて、クリームチーズでひよこ豆をくっつけて。

☃ピリ子ちゃん
帽子…プチトマトのヘタつき
鼻…小さくて色の綺麗な唐辛子

☃アシベくん
帽子…これは何でしょう？　フフフ。

椿の実のはじけたヤツです♪もちろん綺麗に洗ってネ☆

■発酵データ
12/11/30室温15度
・1次　2時間（最初15分発酵機能で）
・2次　35度で15分+保温して20分