*ごぼうの明太子和え*

ゴボウをそぎ切りにして水にさらします。
※新鮮なゴボウの場合、アクがほとんどないので水にさらさなくてもOKです

ゴボウは熱湯で３分程度茹でてから、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて炒めます。炒めながら、酒を加えます。

火を止める直前に明太子を入れてかるくまぜてから火を止めます。
火をとめてから醤油を加えてさらにかるく混ぜます。