バレンタインに♪ロゼットショコラ
るりか
作り方
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1
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【下準備】
ココアと薄力粉は合わせて振るっておく。オーブンは160度に余熱する。
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2
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【クッキー】
ボールに生クリーム、砂糖、サラダ油を入れて混ぜます。
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3
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合わせて振るったココアと薄力粉を数回に分けて加えます。
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4
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絞り袋に生地を入れて均一な大きさに絞り出し、160度のオーブンで15分程度焼きます。
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5
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【ガナッシュ】
生クリームを沸騰直前まで温め、刻んだチョコを入れて溶かします。
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6
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氷水を張った別のボールに当てて絞れる固さになるまで混ぜます。(冷蔵庫でもok)
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7
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ガナッシュをクッキーにサンドして出来上がり♪
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コツ・ポイント
クッキー生地は形が崩れない代わりにとても固いので、丸口金や片目・両目口金、切り口の少ない星口金を使用することをオススメします。(私は6切りの星口金を使用しましたが大変でした。)
氷水が用意できない場合はお水でも大丈夫です。
氷水が用意できない場合はお水でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
さくさくの絞り出しクッキーをココア風味に焼き上げてガナッシュをサンドしました♪
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るりか
