mベトナムフォー
＊misacoro＊
作り方
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1
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えびは殻を剥かず背わたをとっておく。
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2
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鶏胸肉は、分厚い所を開き、塩こしょうをすり込んでおく。
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3
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しょうがは５ミリ幅の薄切りにしておく。
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4
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鍋に水８カップ、②の鶏胸肉、手羽先、③のしょうがを入れて中火にかける。
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5
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④が煮立ったらアクを除き、火を沸騰しないくらいになるように火を弱める。
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6
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えびを入れて５分ほど火が通るまでゆで、取り出し、殻を剥いておく。
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7
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更に５分ほど煮込み、鶏むね肉に火が通ったら、一旦火を止め、手羽先としょうがと一緒に取り出しておく。
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8
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鶏むね肉は裂いて一部を上にのせ、その他、手羽先は他の料理に使う。
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9
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ゆで汁を８カップになるように水を足し、再度火にかけ、赤唐辛子の輪切りとAの調味料を加えて味を調える。
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10
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煮立ったらフォーを表示時間ゆで、器に盛る。
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11
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洗ったもやしもスープでサッとゆで、麺の上に盛り、えび、鶏胸肉を裂いたものを飾る。スープを流し入れ、セロリの葉を飾る。
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12
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好みでレモン汁または酢をかける。
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13
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コツ・ポイント
だしをとったあとのしょうがを細切りにしてのせてもおいしい☆仕上げにごま油やフライドオニオンをのせるとより本格的に。
このレシピの生い立ち
お店で食べたあの味を再現してみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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＊misacoro＊
