お弁当に♡ふんわり美味しい♬錦玉子

Name: お弁当に♡ふんわり美味しい♬錦玉子
Cook time: 30 min
Yield: 4人分～
Ingredients: 卵 8個; 砂糖(上白糖) 大さじ8; 塩 小さじ1; 片栗粉(なくてもOK) 小さじ1

Description

お節やお弁当にぜひ☆とっても簡単で美味しく綺麗に仕上がります♡お節のレシピ色々UPしております♬

❤ももら❤

材料（4人分～）

卵

8個

砂糖(上白糖)

大さじ8

塩

小さじ1

片栗粉(なくてもOK)

小さじ1

作り方

1

ゆで卵を作ります。ゆで過ぎると色が綺麗に仕上がりませんので、これだけ注意して下さいね。
2

ゆで卵を白身と黄身に分けます。崩れても大丈夫ですが温かいうちに作業しましょう。
3

砂糖と塩と片栗粉を半分(白身に気持多め)にしてそれぞれに入れてよく混ぜ、どちらも裏ごしします。
4

お好みの型に白身を入れてヘラなどで押し付けないように平らにし上に黄身を入れます。ふんわり仕上げたいときは押さえないでね。
5

蒸し器で5分程蒸します。格子柄にしたい時は黄身も平らにしておき、蒸した後取り出し半分に切り反対にして更に3分程蒸します
6

ふんわり乗せました。
26年1月2日話題入♡人気検索『ふんわり』トップ10入り♡
健康レシピ掲載ありがとうございます♬
7

錦玉子の茶巾絞りはレシピID : 2417135です♡
8

お節のレシピ色々載せていますレシピID : 2931012

コツ・ポイント

白身の分量が多くなりますので調味料の割合と形作りにご注意くださいね★

黄身をふんわり乗せてツートンカラーで作るときには片栗粉を加えなくても上手にできますよ☆

味は関西系にしてありますので、少々甘めかも…
お好みで調整して下さいね♪

このレシピの生い立ち

毎年作るお節ですがこの錦卵は欠かせません♬
綺麗で美味しく、なにしろ簡単☆

格子状にしたらとってもお洒落です♡

我が家の大晦日の食事の定番でもあります♬

レシピID : 2050396 公開日 : 12/12/06 更新日 : 15/12/29

このレシピの作者

❤ももら❤

著書台湾版も発売されました✿製菓衛生師・ルコルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供や開発等しております

-著書-
「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社)

✿*ももら*の古都きっちん✿
http://momorarecipe.blog.fc2.com

作って楽しい食べて美味しい簡単レシピが大好きです♡