京風だし巻うまき♡お弁当や行楽にも

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Description

うなぎをダシ巻卵で包んだ“う巻き”上品なお味でお節やお弁当にピッタリです☆アナゴでもどうぞ♡

材料 (4人分)

5個
鰻(アナゴ)の蒲焼
1本
調味料
薄口醤油
小さじ2
みりん
大さじ2
だし汁
大さじ3
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに卵と調味料を全て入れて混ぜます。泡立てないようにね。混ぜすぎると卵のコシが無くなってしまいますので適度にね。

  2. 2

    写真

    市販の鰻の蒲焼が大きければ巻ける大きさに切っておきます。温めなくても良いですよ。濃い目が良ければ付属のタレをかけてます。

  3. 3

    写真

    卵焼器に油をひき、焦がさないよう気を付けながら1を1/3程入れて焼き鰻を挟んで巻いていき、これを繰り返します。

  4. 4

    写真

    形が崩れても大丈夫ですよ。形が悪い時は巻きすかラップで形を整え、冷まします。

  5. 5

    写真

    冷めたら1.5cm程に切り出来上がりです。
    25年7月24日人気検索『京風』トップ10入
    26年10月8日話題入感謝です

コツ・ポイント

形は最後に整えられるので簡単ですね☆

お味は関西風ですので、お好みで醤油などを加えて下さいね♪色が綺麗に仕上がるので薄口しょうゆが良いですが、どちらでも大丈夫ですよ♥

このレシピの生い立ち

関東ではあまり頂かない鰻巻こと“う巻”関西ではポプュラーなのです☆

すっかりウチの定番です♫
レシピID : 2050503 公開日 : 12/12/06 更新日 : 16/07/19

このレシピの作者

❤ももら❤
著書台湾版も発売されました✿製菓衛生師・ル コルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供や開発等しております

-著書-
「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社)

✿*ももら*の古都きっちん✿
http://momorarecipe.blog.fc2.com

作って楽しい食べて美味しい簡単レシピが大好きです♡

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20 (19人)
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クックVRHKEA☆
お節の一品に。参考にさせていただきました
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みかかめ
とても美味しく出来ました。鰻買ったらまた作ります♪ありがとうございます。
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パッシーユ
初うまきです。白だし使用しましたが、美味しくできました!
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お豆腐母さん
美味しい!高価ですが、お節につめました!最高です。