ことこと。　プラム・ジャム

ジャム用の瓶と蓋を煮沸消毒しておきます。　プラムを綺麗に洗って実を半分切り、種を取り出しホーロー鍋に入れます。　種を出し終わったら、砂糖を全体にふりいれ、白ワイン・バルサミコ酢も入れて１５分ほどなじませます。

ホーロー鍋に火をかけ、砂糖を煮溶かします。　ふつふつしてきたら弱火にして約２０～２５分様子を見ながらことこと煮込みます 。　途中でアクが出てきたら丁寧に取ってくださいね。

煮込み終わったら、プラムの皮を取り除き、熱いうちにジャムを瓶に入れて蓋をします。　天地を逆さまにして置き、完全に冷めたら出来上がり。