■ホタテとマッシュルームのクリーム煮■
Description
ホタテとマッシュルームの旨味がたっぷり詰まった意外と簡単なクリーム煮です♪
材料
(2人分)
【ホタテ「冷凍」】
8個「大きめの物」
【小麦粉】
適量
【マッシュルーム「あればブラウン」】
200g
【玉ねぎ】
1/4個
【にんじん(みじん切り)】
大匙2杯分
【生パセリ「みじん切り」】
大匙1杯分
【プチトマト「お好みで」】
4個
【オリーブ油・バター】
各 適量
【酒or白ワイン】
大匙2
【★水】
150ml
【★砂糖】
小匙1
【★塩・胡椒】
各 少々
【牛乳】
150ml
作り方
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2
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パセリ、にんじんのみじん切りを用意します。
帆立はレンジで火が通らない程度に解凍する。
【解凍した時に出た汁は捨てない】
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3
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フライパンにオリーブ油・バターを適量ずつ熱し、マッシュルーム、にんじん、玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出します。
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4
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同じフライパンにオリーブ油・バターを足して、帆立にまんべんなくしっかり小麦粉を付けて焼きます。
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5
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両面に焼き色がついたら、酒or白ワインを加えアルコールを飛ばし、
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6
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炒めて置いた【3】、★を加え強めの弱火で混ぜながら4,5分煮込みます。
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7
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煮込んだら、
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8
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牛乳を加え軽く一煮立ちさせてたら塩で味を調えて火を止めます。
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9
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仕上げに、パセリと半分に切ったプチトマトを加え全体を混ぜたら完成。
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10
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器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。
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コツ・ポイント
※マッシュルームは切らずにそのまま加えてください。
このレシピの生い立ち
マッシュルームを沢山買ったので作りました。