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プロ直伝！鶏のカシュナッツ炒め/腰果鶏丁

レシピID:205146

腰果鶏丁（ヨウコウチイテン）は、私の大好物。あまりに好きなので、当時勤めていたホテルの中華の調理長にレシピを教えてもらいました。

材料（ 2･3人分）

カシュナッツ	100g
鶏肉	100ｇ
ピーマン	２コ
たまねぎ	半分
ヤングコーン	６本
しいたけ	1枚
酒	大さじ１
砂糖	大さじ１
醤油	大さじ1
オイスターソース	大さじ１
水	大さじ３
中華だし	少々
片栗粉	少々

1: 酒、砂糖、オイスターソース、醤油、水、中華だし少々を混ぜ合わせておく。

2: ピーマン、たまねぎ、ヤングコーン、しいたけは角切りにする。

3: 肉を小さく切って醤油、酒（分量外）で下味をつけて片栗粉をまぶし、油で揚げる。

4: カシュナッツを素揚げする。（余熱で黒くなるので早めに上げること）

5: 中華なべに、油を引き、しょうが少々を入れ、野菜を炒める。
野菜に軽く火が通ったら、鶏肉、カシュナッツを加えて軽く炒める。

6: １の合わせ調味料を加えからめ、水溶き片栗粉少々でとろみをつける。
香り付けにごま油をまわしかけて出来上がり。

7: おかげさまで、つくれぽ10人、話題のレシピ入りいたしました。
どうもありがとうございました。

コツ・ポイント

♪今回のポイント♪カシュナッツはおつまみ用のものでもOK。油から上げてからも色づくので、早めに上げてください。他に角切りにしたゆでたけのこやくわいを入れると、食感がよくておいしいです。☆.。.:*・゜☆.Green　House☆.。.:*・゜☆ 　このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪
http://blog.livedoor.jp/seira758/ 　　

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34件 (33人)

09/11/20

ちょっとカシューナッツ焦がしましたが・・ほんと美味~❤

＊Haya＊

揚げ加減が難しいですよね！でも美味しく出来て何よりです♪

09/11/11

美味しいお味に感激です。プロ直伝！！大好きな言葉♥(o￫ܫ￩o)

まいにちはっけん

色とりどり野菜がおいしそう！味付け木にって貰えて嬉しいです♪

09/11/10

お店で食べるより美味しい～☆実はもう３回くらい作っちゃいました★

ばぶリン

3回も作ってくれて嬉しいです♪彩りもよくて美味しそうですね！

09/11/08

中華料理店を再現できて嬉しいです〜美味☆謝謝★

snowdayan

自分で作るとおいしくて経済的ですよね♪こちらこそ謝謝！

09/11/06

家でお店の味が出せることに感動しました！ほんとうに美味しかった♪

かりめろドットコム

ほんとにお店のものみたいに美味しそう！また作ってくださいね♪

09/10/16

クックパッドで色々作ったけど、これが一番美味しい！激うま！感謝！

さくら子牛

私も好きなレシピだけに嬉しいです！こちらこそ感謝！

09/10/13

カシューナッツがなくてピーナッツで(^^;)お弁当に☆☆

ぽかぽかえがお

美味しそうなお弁当ですね！ピーナッツも香ばしくていいですね♪

09/09/28

旦那作です！お店の味でびっくり〜(^-^)

えいぴょぴょ

おいしそうですね～！料理上手なだんな様。うらやましいです♪

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6件のコメントを読む

ruedelancy4 2007年02月12日 10:02

もうこれで中華レストランに行く必要がなくなりました。家族皆が大好き、このレシピは永久保存版です。

せいら758 2007年02月12日 21:23

コメントありがとうございます。
この腰果鶏丁、私も大好きなんですよ。
永久保存版だなんて～！ほんとにうれしいです。
レシピを書いたかいがありました（笑）。
今後ともよろしくお願いします。

splash 2007年03月04日 23:05

作るのも初めてならば食べるのも初めてでした。簡単レシピで美味しくて助かりました。生カシューナッツを沢山購入したので又作りたいです。腰果鶏丁がこんなに美味しいとはしりませんでした。

せいら758 2007年03月05日 07:49

splashさんこんにちは！
レシピを試してくださってありがとうございます。
腰果鶏丁は私の大好物だけに、気に入っていただけてとてもうれしいです。
生カシューナッツ、たくさんあるなんていいなぁ。
ぜひまた作ってくださいね♪

たもたん 2007年09月26日 20:57

せいら７５８さん、初めまして<(_ _*)>

中華屋さんではたまに注文するこちらのメニュー！
カシューナッツが手に入ったので早速つくってみました♡♡♡
家でもこんなに簡単に本格的に作れるんですね～　
とってもおいしくて大感激でした+♫+♫+
ご馳走様でした～♪

せいら758 2007年09月26日 21:25

たもたんさん、つくれぽ＆コメントありがとうございます。
レシピ、気に入っていただけて、こちらこそ感激です。

この料理、作ってみると意外に簡単ですよね。
私も「お店で食べるもの」と思っていただけに、初めて作ったときには
「え？こんなに簡単なの？」とびっくりしちゃいました。
何事もチャレンジしてみるものですね。

今後ともよろしくお願いしま～す♪

このレシピの生い立ち

公開日：05/06/29

♪このレシピについて♪腰果鶏丁（ヨウコウチイテン）は、私の大好物。あまりに大好きなので、当時勤めていたホテルの中華の調理長に頼んでレシピを教えてもらいました。
ちなみに、腰果はカシュナッツ、鶏は鶏肉、丁は角切りという意味だそうです。というわけで、ナッツ以外の材料は角切りにするのが正しいようです。

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