金柑のコンポート

金柑のコンポート
金柑のコンポート 金柑の丸煮,金柑のシロップ煮ともいいます。昔からの作り方
冬に最適 お茶うけにもどうぞ
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材料

金柑(1パック)
300g
グラニュー糖
120g

1

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金柑のヘタをとり洗う。

2

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金柑に果物ナイフ等のよくとがった先で切れ目を6箇所ほど深く入れる。幅は狭いほうがよい。

3

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たっぷりの水で5分煮る。

4

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3を水で冷やし,親指と人差し指ではさむ。切れ目が広がるので,竹串などで種を取り出す。

5

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砂糖120gと水200mlでシロップを作る。

6

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5のシロップに種を抜いた金柑を形をきれいに整えながら入れる。

7

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クッキングシートで落し蓋をして鍋の蓋をする。沸騰したら弱火に落とし,20分煮る。時々鍋をゆすること。

8

熱いうちに金柑とシロップを瓶に入れる。2日ほど置いておくとシロップが金柑の中にしみ込み美味しくなる。

コツ・ポイント

1果物ナイフ等とがった先を使って深く切れ目は狭く入れること。2種を抜くとき親指と人差し指で軽く押さえる。押さえすぎると金柑がつぶれる。3落し蓋はクッキングシート等で,金柑が鍋の底につかないように。4シロップで似ているとき鍋を時々ゆらすこと。

このレシピの生い立ち

のどの痛い季節,金柑のシロップ煮を食べさされたことがありました。
最初は切れ目を長く入れすぎて皮が切れることが多くありました。果物ナイフのとがった先を使うことで切れ目が深く入り,種が取り出しやすくなりました。砂糖は少し控えめです。
レシピID : 2051472 公開日 : 12/12/07 更新日 : 12/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

15/02/13

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思ったより簡単にできてすごく美味しいです!

hirick

とてもうれしいです。 美味しい金柑のコンポートだいすきです。

15/02/01

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金柑のコンポートでタルトにしてみました^o^ 家族に好評でした♩

kikikic

すてきですね。金柑は大好きです。

13/03/28

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出来たてをパクリ❤黄桃の缶詰みたいな味でとっても美味(o^^o)

テンちゃん♪

金柑今が旬 美味しいですよね。

12/12/27

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キッチンが爽やかな香り♪明日が楽しみです♪ヽ(´▽`)/

acokitchen

私も香りがとても好きです。