つぶあんたっぷり田舎饅頭
トシ子ちゃん
作り方
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1
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上用の友に少しずつ水を入れ、よく練る。
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2
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砂糖を粗めのフルイに通し、（１)に入れる。
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3
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小麦粉と上用粉を一緒にフルイ通して、(２)に入れ丁寧に混ぜ込む。
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4
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粒あんを３０個に分ける。
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5
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(３)の生地を３０個に分ける。
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6
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粒あんを包む。
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7
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蒸し器で１０分蒸す。
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コツ・ポイント
＊粒あんが柔らかくて包みにくい時は、冷凍庫に１０分程冷やすと包みやすくなります。＊蒸す時は、濡れ布巾またはクッキングシートを敷くと良い。クッキングシートは饅頭の大きさに切ると便利です。＊蒸し器に露取りをすると、饅頭に水滴が落ちません。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で教えているレシピを家庭でも作りやすいようにアレンジしました。教室に来なくてもおいしい田舎饅頭を楽しんでいただけます。和菓子教室の様子はこちらです。http://naito-an-kuwana.jimdo.com
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トシ子ちゃん
