市販のルーを使って♪本格派のビーフカレー
レシピID:205193
市販のルーを使って、本格的な味わいのカレーをつくります。
材料 （ 2人分 ）
| 牛角切り肉（または豚･鶏） | |
| 300g | |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| 人参 | 小1本 |
| じゃがいも | 1個 |
| マッシュルーム | 10粒 |
| おろしニンニク | 少々 |
| おろししょうが | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| カレールー | 小パック 1箱 |
| おろししょうが・にんにく | |
| 少々 | |
| りんごジャム | 少々 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| トマトペースト（またはケチャップ） | |
| 大さじ1 | |
| ウスターソース | 少々 |
| コンデンスミルク（または牛乳） | |
| 少々（牛乳のときは大さじ2） | |
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1
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玉ねぎは薄切り、人参、ジャガイモは乱切りにする。
マッシュルームは半分に切る。
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2
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人参、ジャガイモは油少々で炒め、ジャガイモの周りが透き通ってきたら
皿に取り、ラップをしてレンジで5分ほど加熱する。
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3
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厚手の鍋に油をひき、玉ねぎ、おろしニンニク・おろししょうが少々、りんごジャム少々を入れて、弱火でじっくりキツネ色になるまで炒める。
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4
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牛肉の角切りに塩コショウをして小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
焼き色が付いたら、カレー粉を振りかけ、香りが出たら赤ワイン50ccを加えてアルコールが飛んだら、玉ねぎの鍋に入れる。
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5
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鍋に分量の水を入れ沸騰したらアクをとり、弱火にしてコンソメ顆粒小さじ1、トマトペースト大さじ1(なければケチャップ）、ローリエ1枚（1.2箇所切れ目を入れて）を入れて、水が少なくなったら補充しながらコトコト煮込む。（30分以上）
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6
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チンしておいたジャガイモと人参、マッシュルームを加えて3分ほど煮込み、火を止めてカレールーを割りいれ、よくかき混ぜる。
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7
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隠し味にウスターソース、コンデンスミルク各少々を加えて味をととのえる。再び火にかけて、とろみが付くまで軽く煮込んだら火を止める。
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8
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（時間があったら）
氷水の入ったボールに鍋ごとつけて荒熱をとり、冷蔵庫へ入れて冷やしておく。
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9
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カレーを温めなおし、皿に盛り付けたご飯の上にかける。パセリをちらしてできあがり！
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10
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♪アレンジレシピ♪ ＜ポークカレー＞ 角切り豚肉を使って同様に作ります。
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11
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＜チキンカレー＞
鶏肉を一口大に切り、同様に作ります。
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12
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おかげ様で、つくれぽ１０件話題のレシピ入りさせていただきました。
ありがとうございました。
コツ・ポイント
♪今回のポイント♪時間があったら1時間ほど煮込むとおいしいです。一度冷ましてから温めなおすとアミノ酸が増えて一晩置いたカレーの味になります。時間のあるときにどうぞ。（BY伊東家の食卓）☆.。.:*・゜☆.Green House☆.。.:*・゜☆ このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪
http://blog.livedoor.jp/seira758/
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(19人)
豚もいいですよね！黄色いお皿、カレーにぴったりで可愛いです♪
定番入りさせて頂いて嬉しいです！チキンカレーもいいですよね♪
何度もリピして下さってるなんて大感激！南瓜カレー美味しそう！
牛スジのスープ！それは美味しそうですね。真似してみたいです♪
気に入って貰えて嬉しいです♪又作って下さいね！器も素敵ですね
だんな様の手作りカレー！優しいだんな様でうらやましいです♪
つくれぽありがとうございます！大きなお肉でおいしそうですね♪
じっくり煮込んだカレーは最高ですよね。ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/06/29
♪このレシピについて♪我が家の定番の味をレシピにしてみました。
ジャガイモや人参をレンジでチンして、後から入れると煮崩れしません。
夫の好みにより、我が家では玉ねぎは全部薄切りにしますが、一部くし切りにして軽くいためたものをジャガイモ、人参と同時に加えてもいいです。
ジャガイモや人参をレンジでチンして、後から入れると煮崩れしません。
夫の好みにより、我が家では玉ねぎは全部薄切りにしますが、一部くし切りにして軽くいためたものをジャガイモ、人参と同時に加えてもいいです。
簡単リンク
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レシピ参考にさせていただきたいんですけど、
ケチャップってどれくらいいれたらよいんですか？？（>\<）
レシピを参考にしてくださって、ありがとうございます。
私はいつも、カゴメキッチンスタジオのトマトペーストを1袋（大さじ1杯分18g)を
入れて作っているので、ケチャップで代用するときも大体同じくらいの量を入れています。トマトの濃度は低いけど、塩分を考えるとあまり入れすぎないほうがいいような気がするので。
いずれにしても隠し味なので、お好みの量でかまいません。
まずは少量入れて、後で味を見て足しても大丈夫だと思いますよ。
そういえば、手順５の調味料の分量、記述が抜けていましたね。
うっかりしてて、ごめんなさい。あとで記入しておきます。
おいしいカレーが出来ますように♪＞リンデロンさん
早速カレー作ってみました。
最初に味見した時に「なにこれ！！美味しい！」
って、感動しちゃいましたｗ
家族もみんな、美味しい美味しいって食べてくれました♪
早速作ってくださったんですね。
どうもありがとうございます。
カレーって普通に作ってもそれなりにおいしいけど
ちょっと隠し味を使うと一段とおいしくなりますよね。
ご家族にも気に入っていただけてうれしい限りです。
質問なんですが。。４人分作ろうと思いますが赤ワインの量も２倍なんでしょうか？それとも50CCのままですか？
教えてください。(｡>ｕ<｡)お願いします。
このカレーのレシピは、小さいサイズ(100g程度)のカレールウの分量で作られています。
メーカーの表示によると5皿分とのことですので、4人前だとちょっと少ないかもしれませんね。
もし大きいサイズ（200g程度）のカレールウで作られる場合は、赤ワインの分量は倍の100ccに増やしたほうがいいかと思います。
その場合は、そのほかの材料も倍程度に増やしてくださいね。
おいしいカレーができますように♪
全部、２倍の量で作ってみました。
ルーの量は大きいサイズのカレールーの半分を使いました。で、ワインは100ccだとちょっと多いかなと思い70ccくらいにしてみました。今度は100ｃｃでしてみようかと思います。だんながカレー大好きですごいおいしいと言ってお弁当まで持って行きました。
ブログも拝見させてもらいました。すごい料理上手ですね。しかもすごく上品な盛り付け。参考にさせてください(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
私がやるとなんだか定食屋とか居酒屋みたいになってしまうんですぅ。(；´Д`A ```
ブログもこれからちょこちょこ見させてくださいね。
ありがとうございました(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
カレー、おいしくできてよかったですね～！
だんな様、お弁当にも持っていってくれるなんて！
なんだか私も嬉しくなってしまいます。
ブログのほうも見てくださってありがとうございます。
現在不定期更新になっていますが、また近いうちに再開する予定ですので、
ぜひまた読みに来てくださいね。
嬉しいコメントほんとにありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします♪＞なおにょにょさん