
干ししいたけは 水につけて戻し 薄切りにします。ほうれん草は ゆでて2cm位に切り、水気を絞っておきます。
ささみはそぎ切り、カニかまは食べやすく切っておきます。
水に和風だしを溶かし、卵を溶いて加え さらに混ぜます。薄口しょうゆと塩を入れて味を調え、漉し器で漉します。
①の材料を器に入れ②を器の8分目位まで注ぎます。
蓋(アルミ箔でもOK)をして
鍋に3cmの水を張った中に並べます。
鍋にも蓋をして 中火にかけ、煮立ってから4分加熱し 火を止めて約5分蒸らします。(竹串を刺して澄んだ汁が出れば 出来上がりです)
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