冷やし茶碗蒸し
レシピID:205375
夏は冷たいのがいいね～♪ひぇひぇ～
材料 （ 2人分 ）
| 卵 | 1個 |
| 鶏肉(ささみ) | １切れ |
| むきえび | ４尾 |
| カニかま | １本 |
| ほうれん草 | 適量 |
| 干ししいたけ | １/２枚分 |
| 和風だしの素 | 適量 |
| 水 | 180ｍｌ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
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1
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干ししいたけは 水につけて戻し 薄切りにします。ほうれん草は ゆでて２cm位に切り、水気を絞っておきます。
ささみはそぎ切り、カニかまは食べやすく切っておきます。
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2
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水に和風だしを溶かし、卵を溶いて加え さらに混ぜます。薄口しょうゆと塩を入れて味を調え、漉し器で漉します。
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3
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①の材料を器に入れ②を器の８分目位まで注ぎます。
蓋(アルミ箔でもOK)をして
鍋に３cmの水を張った中に並べます。
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4
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鍋にも蓋をして 中火にかけ、煮立ってから４分加熱し 火を止めて約５分蒸らします。(竹串を刺して澄んだ汁が出れば 出来上がりです)
コツ・ポイント
蒸気で蒸すより失敗が少ないです。ありあわせの材料で作りましたので、材料は適宜変更してください。
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/01
冷たいものが食べたかったからです。
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