黄金比で☆ホントにおいしい草餅☆

黄金比で☆ホントにおいしい草餅☆

Description

黄金比で作る草餅☆

歯切れの良さと程よいモチモチ感とよもぎの鮮やかな色合いを楽しめます☆
翌日もやわらかですよ〜♪

材料 (35個分)

700g
300g
茹でて水気を絞ったよもぎ
400g
ぬるま湯
800cc
ーーーーーーーーー
きな粉
好きなだけ
砂糖
きな粉と同量
ひとつまみ

作り方

1

摘んできたよもぎはよく洗い、小さじ1程度の重曹を入れた熱湯でやわらかく茹で、水気をよく絞る。

2

1.のよもぎをフードプロセッサーにかけてペースト状にする。(無い場合はすり鉢で)※しっかりペースト状に!!

3

大きいボールに上新粉と白玉粉を入れて混ぜ合わせ、分量のぬるま湯を少しずつ入れながら箸でぐるぐる混ぜる。

4

ある程度混ざったら、手で耳たぶくらいのやわらかさになるまでよくこねる。

5

※使う粉や季節によっても生地のやわらかさが変わってくるので、ぬるま湯の量は、こねながら様子をみて加減して下さい。

6

手水をつけながら生地をピンポン玉くらいの大きさに丸め、上を押して1.5㎝くらいの厚みにする。

7

蒸し布を敷いた蒸し器に生地を並べ(重なっても大丈夫!)、強火で20分くらい蒸す。

8

蒸し上がった生地をボールに移し、よもぎを入れてよくこねる。

9

お好みの大きさに丸めてできあがり♪
きなこをたっぷりまぶしたり、あんこを包んだり添えたりしていただきますっ☆

コツ・ポイント

粉(うるち米:もち米=7:3):ぬるま湯:よもぎ=1000:800:400(5:4:2)←←←これがおいしい草餅の黄金比☆★☆

このレシピの生い立ち

母と一緒に色々試作…ようやく納得いくおいしい配合比をみつけました!
レシピID : 2058227 公開日 : 13/05/10 更新日 : 13/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (41人)

2021/09/21

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黄金比で美味しくできました!

m2r3

2021/04/25

写真

かたさ、歯切れの良さ最高で、本当に黄金比でした♡よもぎを練り込むのが大変でしたが、絶対にまた作ります!

クック4RTNON☆

2021/04/19

写真

蒸してからこねるのが少し大変でしたが、もちもちで想像以上に美味しかったです(*゚▽゚*)また作ります(*´꒳`*)

へなちょこちぃー

2021/04/18

写真

摘んだヨモギで初草餅。春の香りが、たまらなく美味しい。

プチプチみかん

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