『鳩サブレ』を目指したサブレ

バターを使う場合は、室温で柔らかくしておく。※急ぐ時は溶けない程度に少しだけレンジにかけるか、湯煎にかけて柔らかくする

ボールに小麦粉・塩・重曹を計量して入れ、泡立て器などを使ってしっかり混ぜておく。ふるわなくて良い

別のボールにバターまたはマーガリンを入れ、泡立て器でホイップする

卵黄を一個ずつ加え、そのつど泡立器でしっかり混ぜる

2.の小麦粉・塩・重曹を混ぜたものを振り入れ、ヘラで混ぜてまとめる

まとまった生地をラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる

※生地は半分ずつのばすと作業しやすいです。余った生地は再度まとめてのばして抜く

好みの型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。生地を取る時に破れた場合は、天板に並べてから指で押さえて補修する

180℃に予熱したオーブンに入れ、キツネ色になるまで10分ほど焼く。※生地が厚めの場合は1分ほど長めに焼いて下さい

余った卵白は、小さめの器にラップを広げ一個ずつねじってくるんで輪ゴムで止め冷凍。スープ、フライの衣、唐揚げの衣等に利用

追記です：
卵白消費は是非これで！卵白だけを5〜6個使用。コクたっぷりの簡単シフォン♪
レシピID : 2502542

追記：面倒な型抜きなしで。伸ばした生地を包丁で切るだけでもOK。写真は両端をフォークの先で押さえて模様をつけました