*日本酒と柚子*りんごのコンポート

りんごは皮を向いて6〜8等分に切ります。
柚子は果汁と皮に分けておきます。(柚子皮の綿は取り除く)

りんご、水、砂糖、日本酒を鍋に入れて最初は強火で煮ます。沸騰したら火を弱め更にコトコト煮詰めます。柚子皮はここで入れる。

りんごが透き通ってきたら、搾った柚子果汁(１０cc)を入れ軽くまぜたら火を止めて冷まして出来上がりです。