しっとり美味しい＠チョコケーキ
レシピID:205872
材料 （ １８×８．５×６ リッチな配合～バターもココアも＋２０くらいまで増量ＯＫ ）
| バター | |
| ９０グラム、有塩無塩を半分ずつ | |
| 砂糖 | ３０グラム |
| 卵白（メレンゲ） | |
| ２個（砂糖３０グラム） | |
| 卵黄 | ２個 |
| 加糖ココア | ７０～９０グラム |
| 薄力粉 | ７０グラム |
| 五香粉 | あれば、少々 |
| べーキングパウダー | 小匙に半分 |
| 仕上げのブランデー | 適宜 |
| チョコチップ、アーモンドスライス | |
| 適宜 | |
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1
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材料はすべて常温にしておく。メレンゲ（硬い）を作り冷蔵庫へ。オーブンは１７０度。
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2
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バターをホイップして、砂糖を入れる。よく混ざったら卵黄も混ぜてホイップ（だいたいでよい）
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3
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メレンゲを半分入れ、粉類をふるいながら半分入れ、再びメレンゲ、粉と入れながら丁寧かつしっかり混ぜましょう。
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4
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紙をひいた型に生地を入れ、チョコチップ＆アーモンドスライスをのせて３５～４０分焼きます。
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5
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焼けたらすぐに刷毛を使ってブランデーをたっぷり塗り冷えるまで放置。
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6
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ラップでしっかり包んで２日ほど置いたら完成です。
コツ・ポイント
仕上げのお酒はたっぷりぬりましょう。
チョコチップは中に混ぜてもＧＯＯＤ！
中でとろけて美味しいですよー。
チョコチップは中に混ぜてもＧＯＯＤ！
中でとろけて美味しいですよー。
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/04
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作ってみたいと思うのですが、無糖ココアの場合の分量はわかりますか？
もし分かるようでしたらどうぞよろしくお願いします。
他にもマドレーヌの製法による違いなど、すごく面白かったです！！
これからもいろいろ頑張ってください☆
無糖ココアで作ったことが無いので、うーん、、わかりません(^^ゞ
加糖の場合が９０ｇとして、無糖だから半分の４５ｇ、砂糖は３５～４０ｇ、ミルクも追加（クリープなど）でどうでしょう。←想像ですよ。
マドレーヌ、楽しんで頂けましたか？よかった～♪
お菓子は奥が深いです。
みる猫さんもがんばって、美味しいお菓子作ってくださいねっ(~_~)
なのに遅くなってしまって申し訳ありませんでした。。。
丁寧なご説明、ありがとうございます☆
教えていただいた配合で試しに作ってみようと思ったら、ココアが足りませんでした(^_^;)
まずはココアを買ってから作ってみます♪
お菓子はホントに奥が深いですね！！
どんどんハマっているので、オリジナルのレシピが出来るようになりたいです（＾-＾）
マドレーヌは本当に面白かったし、すごく参考になりました。
いろいろな製法があるのは分かるけど、それぞれどう違ってくるのかが分からなかったので☆
これからもいろいろ参考にさせてくださいね！！
なにせ未知の配合。
よかったら感想も聞かせてくださいね。
遅くなりましたが、やっと今日作りました。
無糖ココア45、砂糖追加で30、スキムミルク20、で作ってみました。
仕上げにはホワイトチョコチップを乗せました。
麻姫さんのより色的に濃いと思うので、きっと麻姫さんのはもっとマイルドなのかも・・・と思うのですが、とっても美味しく出来ました！！o(^o^)o
ビターなのが好きですし、とってもしっとりしてホント、パウンドケーキって言うにはもったいない気持ちがわかります(^o^)
2日待つのが辛いです(^^;)
画像、つくれぽしようと思ったのですが、メモリーカードのリーダーがちょっと不調で取り込めなくって。
直ったらつくれぽしますね。
本当にありがとうございました☆
感想いただけて嬉しい(^^ゞです。
美味しくできてよかったぁ～♪ほっとしました。
「２日待つのが辛い」
ほんと、そうなんですよねー（作った人にだけわかる、、その気持ち）
こんどは、みる猫さんのレシピで作ってみようかな。
こちらこそ、どうもありがとう。感謝、感謝。