イタリアンシフォン✩トマトバジルチーズ♪

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Description

トマトジュースベースのイタリア~ンなお食事系シフォン♡ラスクにしても美味しいよ♪2015/6/11話題入り感謝

材料 (17cmシフォン型)

3個
オリーブオイル
30cc
バジルソース
大1
80cc
70g
□グラニュー糖
40g
□塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

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    クリームチーズ(又はプロセスチーズ)は細かくカットして分量外の薄力粉をまぶしておく。

  2. 2

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    薄力粉はふるいにかけておく。オーブンを170度に余熱開始。写真は使用したトマトJバジルなど。

  3. 3

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    卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫へ。卵黄にオイルバジルの順に入れ良く混ぜトマトジュースを入れ混ぜる。

  4. 4

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    ③にふるった薄力粉を入れホイッパーでグルグルと混ぜ合わせる。

  5. 5

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    卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

  6. 6

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    キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
    角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

  7. 7

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    卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

  8. 8

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    メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

  9. 9

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    ⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

  10. 10

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    ⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

  11. 11

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    余分な粉をはたいたチーズを入れさっくりと混ぜる
    10cmくらいの高さから型へ流す。8分目で止める。

  12. 12

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    箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
    型の縁に生地を貼り付ける。

  13. 13

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    170度で20分、160度に下げて15分~20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。

  14. 14

    すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
    粗熱が取れたら、ビニール袋をかぶせ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

  15. 15

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    ラスクにしても美味しいです♡レシピID:2059328

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    2015/6/11つくれぽ10人話題入りさせて頂きました。どうもありがとうございます。

コツ・ポイント

シフォンケーキのポイントはメレンゲです。
艶のあるキメ細かなメレンゲを作ってください。
チーズはクリームチーズまたはプロセスチーズを細かく切って粉をまぶしてください。
バジルソースを使わない場合はその分オリーブオイルで。

このレシピの生い立ち

たまにはイタリアン風なお食事シフォンもいいかも?って試したら、なかなか美味しかった^^
レシピID : 2059191 公開日 : 12/12/17 更新日 : 15/06/17

このレシピの作者

xxxBEBExxx
主人・義母・娘・私4人家族。
自営業しながら家事に奮闘してます><
皆様の素敵なレシピに大変お世話になってます♡
ケーキ・パン作り、ピアノが趣味です。

つくれぽのお礼に伺えませんが、心から感謝の気持ちで掲載させていただきます。
コメ欄クローズ中*ご不便おかけします謝♡

ブログ
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シフォンコツ記載あり

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15 (14人)
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おなすびころりん
お食事系シフォンやみつきです
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おなすびころりん
生バジルを頂いたので焼いてみました。ドライトマト入りです。ワインのあてになりそうです♪
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natsuーko
前から気になってたレシピ、やっと作れました^_^香りよく、めちゃ美味しいです!ご馳走さまでした❤︎