イタリアンシフォン✩トマトバジルチーズ♪
作り方
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1
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クリームチーズ(又はプロセスチーズ)は細かくカットして分量外の薄力粉をまぶしておく。
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2
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薄力粉はふるいにかけておく。オーブンを170度に余熱開始。写真は使用したトマトJバジルなど。
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3
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卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫へ。卵黄にオイルバジルの順に入れ良く混ぜトマトジュースを入れ混ぜる。
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4
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③にふるった薄力粉を入れホイッパーでグルグルと混ぜ合わせる。
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5
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卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。
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6
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キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。
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9
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⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。
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10
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⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。
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11
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余分な粉をはたいたチーズを入れさっくりと混ぜる。
10cmくらいの高さから型へ流す。8分目で止める。
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12
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箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。
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13
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170度で20分、160度に下げて15分~20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
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14
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すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋をかぶせ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。
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15
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ラスクにしても美味しいです♡レシピID:2059328
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2015/6/11つくれぽ10人話題入りさせて頂きました。どうもありがとうございます。
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コツ・ポイント
シフォンケーキのポイントはメレンゲです。
艶のあるキメ細かなメレンゲを作ってください。
チーズはクリームチーズまたはプロセスチーズを細かく切って粉をまぶしてください。
バジルソースを使わない場合はその分オリーブオイルで。
艶のあるキメ細かなメレンゲを作ってください。
チーズはクリームチーズまたはプロセスチーズを細かく切って粉をまぶしてください。
バジルソースを使わない場合はその分オリーブオイルで。
このレシピの生い立ち
たまにはイタリアン風なお食事シフォンもいいかも?って試したら、なかなか美味しかった^^