昭和‼さいたま大谷小学校給食❤肉じゃがஐ
Description
甘くてホク②粉ふき芋みたいな仕上がり✨
私はこれでグリンピースが大好きに♪
味噌ベースがミソ➰！埼玉給食♡話題入り感謝ஐ
私はこれでグリンピースが大好きに♪
味噌ベースがミソ➰！埼玉給食♡話題入り感謝ஐ
みぃすけママちゃん
材料
（3人分位）
200g
3個
1個
1本
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ2.5〜3
料理酒
大さじ1〜
だしの素
1袋(4g)
300cc前後
★お好みで生姜(微塵切り・ﾁｭｰﾌﾞ可)
大さじ1
作り方
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1
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《2021.5.18 ﾘﾆｭｰｱﾙ！》
ﾄｯﾌﾟ画変更✨
旧写真はこちらです❤
そして…、
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2
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《改善点》
・挽肉→油が出るので鍋に入れる油削除！
・肉を鍋に入れてから点火！
・工程で説明ちょっぴり追記！確認してﾈ♪
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4
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鍋にひき肉を入れてから弱火で点火！
＊肉好きなので倍量！笑
★お好みで生姜を入れても美味♪
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5
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肉から油が出たら解し、色が変わったら酒を振り入れ炒める。
＊酒→ふっくら仕上がり臭みも取れる。
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6
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玉ねぎを入れうっすらと透明になる迄中火で炒める。
人参を入れ軽く炒め、鍋の温度が上がってきたら…、
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8
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じゃがいも＆ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽを具材の上に乗せ蓋をする。
＊㌽①参照✨
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9
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再沸騰後、蓋を少しずらし10〜15分程中火で蒸かす様に炊く。
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10
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楊枝や竹串で刺し じゃがいもに火が通っているか確認。
一度火を止め、味噌・砂糖を端で溶かし混ぜたら再点火！
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【仕上げ】…＼_(･ω･`)ｺｺ重要!
強め中火で、鍋を揺すったり木ﾍﾞﾗで混ぜながら煮汁を完全に飛ばす！
＊㌽②参照✨
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数字の1が書けて照りが出たらOK！粗熱が取れる迄放置し、味を馴染ませる。
＊鍋底に油が溜まってたら避けてﾈ！
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☘盛り付け例☘
写真はﾚﾝﾁﾝ絹さやで飾り付けしてます♪
汁無しで冷めても美味しい！お弁当や作り置きにも❤
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2013.5.14話題入り感謝〜ஐ
新じゃが・新玉ねぎ・ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽが出回ってます。肉じゃががとっても美味しい季節♪
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2015.6.26「クックパッドの 大人気 給食レシピ」に掲載させて頂きました。主婦と生活社さん、ｸｯｸさん感謝です♪
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P.31(左)掲載されております！美味しそうに作って頂き嬉しいです♡ｸｯｸさんもこのつくれぽ送ってくれたらEのにな✨笑♪
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shimyuさんｺﾒﾝﾄ無し掲載ごめんなさい！まだ酔っ払ってないのにﾎﾟﾁｯとᔪ(°ᐤ°)ᔭその食べっぷり見たかった！嬉
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2017.1.27 ｲﾝﾌﾙA 明けに100名様に作って頂きました！
感謝感激でございます（≧∇≦）｡ஐஃ
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2017.8.16 連休最終日！
給食検索で1位✨
肉じゃが検索で5位✨
皆さまΣd(ゝ∀･)ｧﾘｶﾞﾄｫ♪♡
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コツ・ポイント
①じゃがいも&ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽは汁に沈まぬ様蒸かす！
→鍋・具材の大きさ＆量により水の量を調整
②余分な煮汁を飛ばし照りを出す✨
→旨味凝縮！具材に一体感♬いも煮崩れ想定内！
③生のｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ→色鮮やかな上に栄養価も格別！
→鍋・具材の大きさ＆量により水の量を調整
②余分な煮汁を飛ばし照りを出す✨
→旨味凝縮！具材に一体感♬いも煮崩れ想定内！
③生のｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ→色鮮やかな上に栄養価も格別！
このレシピの生い立ち
唐揚げか肉じゃがか!?というくらいの人気ﾒﾆｭｰ✨
小学校らしく寸胴でUP♪
当時の味知ってる人集まれ〜ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"
今も変わらずこの味かな？
甘めおかずが苦手な娘が美味しい〜‼と言ってくれました♡
小学校らしく寸胴でUP♪
当時の味知ってる人集まれ〜ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"
今も変わらずこの味かな？
甘めおかずが苦手な娘が美味しい〜‼と言ってくれました♡
みぃすけママちゃん
