チョコの♪アマンディーヌ（タルト）
Description
話題入り感謝☆アーモンドチョコが美味しいのだから、チョコのアマンディーヌが美味しくて当たり前！バレンタインにも♡
narimimama
材料
（１８ｃｍタルト型）
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チョコクッキー生地
無塩バターorバター
６０ｇ
粉砂糖or上白糖
５０ｇ
１コ
３０ｇ
２０ｇ
９０ｇ
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チョコアーモンドクリーム
５０ｇ
上白糖
５０ｇ
１コ
５０ｇ
２０ｇ
３０ｇ
大さじ１
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トッピング
２０ｇ
大さじ２
作り方
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1
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バター、無塩バターと卵は常温に。
粉類は混ぜておく。
チョコは細かく刻む。
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2
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タルト生地を作る。
バターをホイッパーで混ぜ、粉糖を入れて混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。
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3
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粉類を一度に振るい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜて、パラパラになったら～
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4
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手で押さえつけるようにしてまとめる。ぎゅっぎゅっ。
捏ねないように。。
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5
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ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
ボウルやホイッパーは洗わずそのままクリーム作りに使えますよ♪
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6
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アーモンドクリームを作る。バターをホイッパーで混ぜ、上白糖を入れて混ぜる。
卵を少しづつ入れてそのつど混ぜる。
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7
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粉類を振るい入れて混ぜる。
チョコを湯煎で溶かし、流し入れ、生クリームも入れて混ぜる。
冷蔵庫で３０分休ませる。
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8
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ここまで前日にやっておいても良いですね♪
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9
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型の用意。
分量外の溶かしバターを型に塗り、冷蔵庫で冷やす。
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10
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上から茶漉し等で粉を振り、柔らかい刷毛で余分な粉を落とす。
焼く直前まで型は冷蔵庫に入れておく。
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11
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チョコアーモンドクリームを冷蔵庫から出しておく。
クリームが少し柔らかくなった頃にクッキー生地を伸ばしていきます。
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12
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台の上にラップを敷き、生地を置いて更にラップをかけて挟む。
時々表裏を返しながら３ｍｍの厚さに伸ばす。
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13
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※３ｍｍの厚さの棒を両サイドに置くと綺麗に伸ばせます。
棒はホームセンターで売ってます^^
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14
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ラップを利用して型に隙間なく敷き込む。
サイドも指で軽～く押し当てる。
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15
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余分な生地を切り落とす。
余った生地は後で焼くので丸めてラップをし、冷蔵庫へ。
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16
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生地にフォークでピケをする。念の為、多めに・・・。
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17
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チョコアーモンドクリームを入れて、平らにならす。
アーモンドスライスを並べて軽く手で押さえる。
冷蔵庫へ。
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マーマレードジャムを塗って照りを付けたら完成♪
甘酸っぱいのが苦手な方は、ココアパウダーを振りかけてもカッコ良いですよ
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姉妹レシピ「抹茶とチョコの♪アマンディーヌ（タルト）」レシピID : 2279597
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話題入りしました☆作って下さった皆様、本当にありがとうございました！
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姉妹レシピ「黒糖きな粉の♪アマンディーヌ（タルト）」
レシピID : 2471670
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バナナを乗せて、アーモンドダイスと削りチョコをかけました(*'ω'*)
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オレンジもチョコとよく合います♪オススメ！
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コツ・ポイント
待つ間にちょこちょこ冷蔵庫へ入れてるのは焼き縮みを防ぐ為です。
クッキー生地には粉砂糖を使うとサクサクになります。グラニュー糖をミキサーで砕いたものでも代用出来ます^^（グラニュー糖そのままだと生地に溶けにくい）上白糖ではしっとりに♪
クッキー生地には粉砂糖を使うとサクサクになります。グラニュー糖をミキサーで砕いたものでも代用出来ます^^（グラニュー糖そのままだと生地に溶けにくい）上白糖ではしっとりに♪
このレシピの生い立ち
元のレシピはチョコアーモンドクリームに胡桃と松の実を入れてクッキー生地で蓋をして焼く、というものでした。（ガトーバスクに近い）
それを単純に、アマンディーヌのチョコverに変えました♪照りは杏子ジャムではなくオランジェっぽくマーマレードで。
それを単純に、アマンディーヌのチョコverに変えました♪照りは杏子ジャムではなくオランジェっぽくマーマレードで。
narimimama
