さくフワたこまよ
レシピID:206005
おつまみになります。ふわっとさくさくなタコをマヨネーズに絡めて。軽～くさっと和えるのがさくさくのポイント。
材料 （ 2人分 ）
| タコ | １００～１５０ｇ |
| 塩胡椒 | 少々 |
| ●卵白 | １個 |
| ●片栗粉 | 大さじ２ |
| アスパラガス | ４～５本 |
| ○マヨネーズ | 大さじ３ |
| ○醤油 | 少々 |
| ○砂糖 | 小さじ１ |
| ○洋からし（無くてもok） | |
| 少々 | |
| ■ 揚げ油 | |
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1
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タコは一口大に切って塩胡椒を軽くまぶします。（生ダコがなければ茹でダコでもok）
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2
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●を合わせてよくまぜます。
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3
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フライパンに油を熱して５ｃｍ幅に切ったアスパラを炒めて取り出しておきます。
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4
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さっとフライパンを拭いたら次は多めの油を注いで●の衣にタコをくぐらせてカリッとあるまで揚げ、油を良く切っておきます
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5
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○を合わせておき、揚げたタコとアスパラを軽く絡めて器に盛る。
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6
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お好みでパセリやネギなどを散らして出来上がり。七味を加えても美味しいです。
コツ・ポイント
今回は手作りマヨネーズで作ってますので市販のマヨで作った物と比べると若干味に差が出るかもしれません。生クリームを少量加えるとコクが出ます。お醤油や砂糖はお好みにかげんしてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/05
エビマヨのタコバージョン。
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今日の夕食でこのレシピを利用させていただきました♪
たことマヨの相性が抜群でとってもおいしかったです（*＾－＾*）
一緒に夕食を食べた友達も、旦那も、絶賛してました～
おいしいレシピをありがとう♥
私もお聞きしたいです。卵白はメレンゲくらい固くするのでしょうか？
ええっと、卵白はメレンゲまで泡立てなくて大丈夫ですよ、片栗粉をあわせて泡だて器でｼｬｶｼｬｶしながら、よく混ざって白っぽくふわっとなる程度です。（３０秒～1分くらい）
うまくいきますように！