クリスマスに自宅で簡単、鶏の丸焼
ダウリ
作り方
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1
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鶏は内側と外側をきれいに水気をふいて内側を先に塩コショウしてレモン皮とローズマリーを所々にちらします。
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2
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キャベツを手でちぎり、鶏のおなかに詰め、お尻と両足をタコ糸で縛り、焼いたとき広がらないようにします。
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3
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外側にもしっかりと塩コショウとオーリブ油をまぶします。
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6
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4を１５分後に取り出して野菜や鶏が乾かないようにオリーブ油をかけて再度200℃のオーブンに戻します。
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7
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6を10分ごとに取りだし鶏が乾かないように素早くオリーブ油をかけてオーブンに戻しながら30分焼きます。
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8
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7に残りの野菜ものせて、再びまわりの焼き油をかけてオーブンに戻し、20分位焼いて出来上がりです。
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9
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天板の焼き汁にピクルス液を混ぜて付けダレにします。
ピクルス液が無い場合は白ワインでも大丈夫ですが火を通して下さい。
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ピクルスの作り方ID2013439
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焼き上がりは、こんな感じです。生ハーブなど飾ってクリスマス風に仕上げたらさらにテンション上がりますよ✨
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コツ・ポイント
とても柔らかくてジューシーに仕上がります。
塩コショウは外側にしっかりして下さい。焼き油といっしょに流れてしまうので、しっかりかけないと味が薄くなってしまいます。
ローズマリーが無ければ,ロリエでも良いです！！
塩コショウは外側にしっかりして下さい。焼き油といっしょに流れてしまうので、しっかりかけないと味が薄くなってしまいます。
ローズマリーが無ければ,ロリエでも良いです！！
このレシピの生い立ち
子供の希望で５年ぐらい前のクリスマスに焼いたら好評だったので、毎年クリスマスの時期に焼いてますが、今年は料理教室にも登場です。
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ダウリ
