うちのお煮しめ（筑前煮）
yu−min♪
作り方
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1
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干ししいたけを水につけて戻します。戻し汁は取っておきます。
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3
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里芋の皮をむいて水にさらし、洗ってぬめりを落とします。
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4
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竹の子は乱切りにします。※絹さやは塩少々を入れたお湯でさっと茹でておきます。
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6
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人参は型で抜いておきます。梅花人参にしても◎です。
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7
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こんにゃくは下茹でして手綱にします。
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8
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大きい鍋にサラダ油を軽く熱して、鶏肉を炒めます。
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9
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鶏肉を1回取り出して、☆の調味料を鶏肉にかけておきます。
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10
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サラダ油を大さじ１／２程度（分量外）鍋に足して野菜とこんにゃくを炒めます。
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11
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全体に油がなじんだら分量の水と＊の調味料を入れて煮ます。２～３分煮たら人参を取り出しておきます。
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12
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煮汁が半分くらいになったら、れんこんと鶏肉を入れて汁気を飛ばすように混ぜながら煮ます。
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13
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絹さやと人参を飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
人参は乱切りでもOKです。梅花にする場合はせっかく作ったのが煮くずれしやすいので途中で取り出しておくといいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
母の味です。
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yu−min♪
