ハワイの味!フリフリチキンの画像

Description

ハワイのフリマや屋台で売られている炭火の網焼きチキン。
ハワイと同じ方法で焼くのは大変ですがオーブンでもそれらしきものが出来ます。
もちろんBBQグリルのある人は炭火で焼くことをお勧めします。

材料 (2人分)

2本(骨なしモモ、胸でもOK)
A にんにく〈生がいい〉
2カケ
A 塩
塩分調整用
A コリアンダーシード(葉ではなく種)
小匙1/3
小匙1.5
A サラダオイル
大さじ1.5
B 醤油
大さじ3
B 酒
大さじ2
B 砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    レッグの場合骨に沿って包丁で切れ目をいれて肉少し開いておくように。
    脂肪がついてる場合はなるべく削いでおきましょう。

  2. 2

    にんにくはつぶす。

  3. 3

    Aを混ぜ合わせ肉をよく揉む。にんにくも擦り付ける様にしておく。
    6時間以上放置。

  4. 4

    Bを混ぜ合わせ3に更に揉み込み更に2時間ほど放置。

  5. 5

    オーブンで焼く場合は180℃で余熱
    油が落ちるように網を使う。
    更に180℃で30分焼いて出来あがり。
    BBQグリルで焼く場合はそのまま焼いけばOKです。

コツ・ポイント

コリアンダーシード(コリアンダーの種)の香りと醤油風味で甘めでありながらさっぱり食べられる一品です。

このレシピの生い立ち

ハワイに行くと買って野外でかぶりつくフリフリチキン。
日本で恋しくてなった時に作るレシピです。
本物はもっと豪快なんですけどね。
これを作り出してからは普通に骨付きもも肉をフライパンで焼くことはしなくなりました。だってこっちの方が断然美味しいですから。
レシピID : 206085 公開日 : 05/07/05 更新日 : 06/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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saki1010
しっかり味でとっても美味しい!自分で作れるなんて感激です♪感謝!
初れぽ
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はらぺこウォンちゃん
作るのは2度目。香ばしくて美味しい!お気に入りのレシピ☆感謝です

つくれぽありがとうございます!