お節に*美味しい☆ブリの西京漬け
Description
ブリを西京みそに漬けてから焼きました。
しっとりとして美味しいです。お節料理やお弁当にもお勧めです。
しっとりとして美味しいです。お節料理やお弁当にもお勧めです。
材料
(2~3人分)
ブリor生鮭
2~3枚
西京味噌
50g
酒
大1
味醂
大1/2
作り方
-
-
1
-
厚手のビニール袋に全ての材料を入れ、よく揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫に1~3日おきます。
-
-
-
2
-
味噌をぬぐい、フライパン又は魚焼きグリルで焦がさないように焼きます。
-
-
-
3
-
銀鱈や真鱈、鯖、鰆でも美味しく作れます。
-
コツ・ポイント
1*おせちに入れる場合はぶりの大きさによって、2~3等分に切ってから漬け込んで下さい。2*クッキングシートを敷いて焼くと焦げ付きにくいです。中火~弱火で焼いて下さい*西京味噌は甘めなので味醂は控えめにしています。お好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。酒粕で漬けても美味しいです。*味噌床を多めに作り、ガーゼ(キッチンペーパー)を挟んで漬けると、何度も作る事が出来ます。お肉もOKですが魚の匂いがうつるので別に味噌床を作って漬けて下さい。