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レシピID :206264

☆ ゼブラが素敵♪ショコラブレット

☆ ゼブラが素敵♪ショコラブレット
翌日でもしっとり柔らか~い♪ 食べすぎ注意です(笑)

材料 ( 一斤 )

強力粉
210g
ドライイースト(耐糖性)
3.5g
砂糖
40g
3g
25g
はちみつ
25g
ショートニング
12g
100g
自家製ショコラシート
ID【206258】

1

HBを使用して生地を作ります

2

強力粉・イースト・砂糖・塩 をHBのケースに入れます

3

卵・はちみつ・水 を合わせはちみつが溶ける程度に混ぜておきます

4

スイッチを入れ、先ほど合わせた液を加え 7分ミキシングします

5

ショートニングを加え更に10分ミキシングします

6

写真

生地を取り出し軽く丸め、ボールへ移しラップをします。生地が約2.5倍になるまで一次発酵

7

パンチをしたら再びラップをし、生地が約2倍になるまで二次発酵します

8

写真

麺棒で、20×30cmに生地を伸ばし折込用のシートを真ん中に置きます

9

写真

両側の生地を折りたたみ綴じ目をしっかり合わせます

10

写真

そのまま縦の方向に40~45cmほどに麺棒で伸ばし、三つ折にします

11

写真

90度向きを変え、同じように縦に伸ばし三つ折にします

12

もう一度90度向きを変え縦に28cm横に15cmの大きさに伸ばします ※生地が伸び難かったら濡れフキンなどをかぶせ10分位生地を休ませてから作業すると伸ばしやすくなります

13

写真

生地を三等分にし、三つ編みを編むように生地を軽く編みます。

14

写真

編んだら、両端の生地を軽く下に折込みます

15

写真

ショートニングを塗った型に生地を入れ、濡れフキンをかぶせ最終発酵します。

16

写真

このくらいに発酵すればOKです。表面に霧を吹き
180℃に予熱したオーブンで15分→160℃に下げて15分 合計30分焼成します。

17

写真

糖分が多いので表面が焦げやすいので、オーブンによって異なりますが途中様子を見てアルミホイルをかぶせると良いです。

私は、160℃に下げてからアルミをかぶせ焼き上がり3分前にはずしました。

18

写真

完成です。

ゼブラが気に入って並べてみました♪

コツ・ポイント

生地が結構やわらかい仕上がりになってますので、打ち粉を大目に使用しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69 (60人)

11/12/11

写真

初めてのパン!HB無いので、手ごねで!!

mackana

手ごねだなんて素晴らしいです!ありがとうございました♪

11/05/09

写真

このパン本当美味しいですよね!プレゼントしてもとても喜ばれます!

えつおくん

綺麗なゼブラですよね^^いつも素敵な写真ありがとうです。

11/01/05

写真

二つ焼いて一つはプレゼント!やっぱ美味しいですね!

えつおくん

わーっ♪綺麗なゼブラだぁ いつも綺麗に仕上げてくれて感動です

10/05/24

写真

ゼブラがうまく出来ました☆生地もふわふわですごくおいしかったです

タマミ7

ありがとうございます!ゼブラが綺麗ですね♪美味しそう^^

10/02/11

写真

生地に珈琲を+。ゼブラじゃないけど…^^;めっちゃ美味しい♡

シッポッポ

生地に珈琲を+だなんて良い香りがしそうですね^^美味しそう~

09/10/26

写真

焼きたてです☆冷ましてるけど今すぐ食べたい!!!

macomica

わ~っ 可愛くて美味しそう♪ 焼き立て食べたくなるんですよね

09/05/15

写真

黒糖シート使用で♪手順が一番わかりやすくって、定番にしてます☆

gakoちゃん

黒糖シートですかぁ^^すごーい とっても美味しそうです♪

09/05/08

写真

初折込パンです♪綺麗なゼブラになったよ!切った瞬間感動でした☆

airgroove

すごーい!初折込だなんてとっても綺麗です♪私も感動しました

09/05/01

写真

折込み初挑戦♫低くなったけど美味でした♡ショコラシートも美味~♡

nonko55

初挑戦だなんてとても素敵に焼けてます。ありがとうございます♪

09/04/19

写真

たくさん作った(^-^)切ったらきれいにゼブラでしたぁ☆

☆かなたママ☆

沢山作って頂いて嬉しいです^^形も焼き色も素敵♪ありがとー

09/04/16

写真

親子で大ファンです(✪ฺܫ✪ฺ) ほんわか甘くて美味しい~❤

ぴこたん☆

わー素敵な折込♪とっても美味しそうーありがとうございます^^

09/03/16

写真

見た目いまいちですが美味しかったです♪また作ります!

ひなもえママ

美味しそうですよ^^綺麗に編み込み出来てますね♪

このレシピの生い立ち

公開日: 05/07/06
市販の折込用シートは、食べたいと思った時に直ぐに手に入らないし、
私には少し固い感じで扱いづらかったので
好みの固さ、甘さに作ってみようと思いトライしてみました。

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