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カラスカレイの煮つけ風☆鍋テリ焼き

カラスカレイの煮つけ風☆鍋テリ焼きの画像

Description

先に油で焼くことで、煮つけよりも、ちょっとコクでて、タンパクな白身魚にお勧め！
一緒に副菜まで作ってしまうお手軽レシピ☆

材料 （2人分）

カラスカレイ
2切れ
サラダ油
大1
☆醤油
大2
☆みりん
大2
☆酒
大1
☆ショウガ汁
大1

作り方

  1. 1

    写真

    サラダ油大1で、カレイを両面焼く。

  2. 2

    ほぼ火が通った時点で、鍋に出た水気をクッキングペーパーで吹きとる。

  3. 3

    写真

    ☆のついた醤油、みりん、酒、ショウガ汁を入れる。

  4. 4

    写真

    煮汁が半分位になった時点で、裏返えし好みの濃さにする。
    ※よく煮詰めると照り焼き風に。軽く煮詰めると煮つけ風になります。

  5. 5

    写真

    ＜Option＞
    カレイを取り出し付け合わせを煮汁に絡めるように炒める。
    煮汁が少ない場合、みりん：醤油を1対1で追加。

  6. 6

    ＜お勧め付合せ＞
    ほうれん草
    わかめ
    長ネギ（斜め輪切り）
    しめじ等のキノコ類

  7. 7

    写真

    2014/1/17「カレイ」のカテゴリーに掲載されました♪

コツ・ポイント

魚両面を焼きつける時は、中火。
調味料を入れた後は、中火弱で調理しています。

このレシピの生い立ち

煮つけにすると落とし蓋をしたりと手間もかかるし、カラスカレイの場合、身が崩れることが多かったので、手軽に煮つけ風にできないかと考えました。
フライパンひとつですべてできるところが気に入っています。
レシピID : 2062904 公開日 : 12/12/20 更新日 : 14/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年10月3日
写真
めぐぅぅぅ～
いつもムニエルばっかしでしたが…美味しく出来ました(^-^)v

つくれぽ有難うございます☆気に入っていただけると嬉しいです♪

2013年2月26日
写真
遊鬼Yuuki
初めてだけど簡単でした(^^)野菜もいっぱいとれて◎ リピ決定！

うわ～、ホント付け合わせの野菜がいっぱい☆レポTHANXです

2013年1月16日
初れぽ
写真
putirinngo
冷凍魚も美味しく出来たました。ご馳走さまです～またリピします

つくれぽありがとうございます☆「リピします」なんて、うれしい♪

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