胸肉と野菜のテリーヌ風
Ritotsu
作り方
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1
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小松菜、かぼちゃはレンジで柔らかくしておく。小松菜、かぼちゃ、パプリカは細かく切っておく。
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2
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ボウルに、１とミックスソルトを入れて混ぜる。（味を見て、少しきつめにしておく）
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3
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フードプロセッサーに
胸肉、塩、牛乳、卵白、コンソメを入れて滑らかにする。
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4
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２に３の半分を入れて野菜を壊さないように優しく混ぜる。
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5
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４をしっかりラップで包んで形を整える。
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6
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３の残りをラップではさみ、麺棒で伸ばして平らにする。
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7
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６に５をおき、海苔巻きのように巻く。しっかり強く巻いて形を整える。
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8
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ラップの端はクルクルまいて閉じる。レンジで７００ｗで２分半を上下かえて２回くらいする。
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9
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冷めるまで、ラップをしたままおく。冷めたら。ラップからはずしてカットする。
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コツ・ポイント
大人だけで食べる場合は、黒胡椒を入れると美味しいです。
ベーコンやハムなどを入れても美味しいです。
ベーコンやハムなどを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お節に簡単に入れれるテリーヌのようなものを作ろうと思い考えました。
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Ritotsu
