お弁当☆7/11(月)
レシピID:206880
お弁当記録(コロッケ・ソーセージのピカタ)
材料 （ 2人分 ）
| 【コロッケ】 | |
| 夕食用5個、お弁当用4個分 | |
| ジャガイモ | 大3個 |
| 豚挽肉 | 80ｇ |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/4くらい |
| 胡椒 | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 10ｇ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ■ 揚げ油 | |
| ■ 【ソーセージのピカタ】 | |
| ボロニアソーセージ | |
| 7～8ミリスライスを4枚 | |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| パルメザンチーズ | 大さじ1/2～1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
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1
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【コロッケ】レンジでジャガイモを茹で、熱いうちに皮をむきボールへ。マッシャーでつぶす。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。豚挽肉をよく炒める。塩、胡椒、ナツメグで味付け。
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3
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1のボールに2とバターを加えよく混ぜる。俵型に形を整える。お弁当用は小さめに。
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4
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小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶし180度の油で揚げる。手前が夕食用、奥がお弁当用。
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5
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【ソーセージのピカタ】
溶き卵に塩、胡椒、パルメザンチーズを加えよく混ぜておく。
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6
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7～8ミリにスライスしたボロニアソーセージに小麦粉(分量外)をまぶし、5の卵液にくぐらせる。
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7
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フライパンにサラダ油を熱し、6のソーセージを並べ、残りの卵液を上から回しかけ軽く焦げ目がつくまで焼き裏返す。裏側も軽く焦げ目がついたら出来上がり。
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8
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【その他】千切りキャベツレンコンと人参にきんぴら・小松菜と油揚げのおひたし
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/11
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