おせち☆信田餅の椀物 お祝い仕立て

餅は半分に切る。油揚げは半分に切って袋状に開き水から煮て油抜きする。
かんぴょうは塩でもんで、少し水 につけ、ゆがく。　

油揚げの中に餅を１個ずつ入れ、口元を干瓢で縛る。

鍋に★を煮立て、②を静かに並べ入れ、弱火で約15分煮る。

生麩と④を加えて味を含ませ、貝割れ菜を加えてさっと煮立てて火を止める。

お椀に彩りよく盛り、汁をはり、柚子の皮を添える