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(18品)
レシピID :206914
●抹茶あいす●
抹茶が濃～い抹茶アイス♪ ２種類の舌触りで。
材料
■
◆なめらかバージョン◆
生クリーム(植物性)
２００cc
卵黄(新鮮なもの)
２個分
きび糖
６０g
抹茶
大さじ２
お湯
大さじ２
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1
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ボウルに抹茶と、抹茶と同量のきび糖(分量内)を混ぜ合わせダマができないようにお湯で溶く。
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2
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１に卵黄を加え混ぜ、残りのきび糖も加え混ぜ合わせる。生クリームを少しづつ加え分離しないようなめらかに混ぜあわせる。
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3
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バット等の容器に移し冷凍庫へ。完全に固まるまでに途中２度ほどホイッパーで撹拌する。
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4
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◆シャリっとバージョン◆ 生クリームの半量を牛乳に変えるとシャリっとした舌触りで夏向きな感じです。(私はこっちの方がさっぱりしていて好き☺ )
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5
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シャリっとバージョン。途中撹拌なし。
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6
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【一口メモ】うっかり途中一度もかき混ぜずに固まってしまったことがありますが、出来上がりに大差はないです。面倒な方は途中かき混ぜなくても。抹茶のダマが多少残っていても凍った時に良いアクセントになって◎
さち子
このようなレシピを教えてくださって、有難うございます。(´∀｀*)
材料の混ぜ具合について教えてください。
生クリームがどんな状態になるまで混ぜ合わせたら良いのでしょうか？
今回は、かなり泡が立つまでホイップして作ってみたのですが、本当は泡が立たない程度の混ぜ方で良かったのでしょうか？
抹茶アイス作ってくださってどうもありがとうございます。
お味も気に入っていただけたようでとっても嬉しいです。
生クリームですが、私はいつも泡立てずに軽く混ぜ合わせる程度です。出来上がりは割とねっとりとしたきめの詰まった感じの仕上がりになります。(なめらかバージョンの場合)
お抹茶好きなので、今度つくってみたいと思います！！
まずはお抹茶買ってこなくては・・ですね！
今後ともよろしくお願いいたします！