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(5品)
レシピID :206941
ルッコラとトマトの冷たいパスタ
さっぱりした冷たい夏のパスタです｡
洗い物も時間もちょっとでできあがります。
洗い物も時間もちょっとでできあがります。
材料 （ 2人分 ）
パスタ（味の絡みやすいもの）
250g
トマト
１~2個
ルッコラ
手に2にぎり
モツァレラチーズ
半分（60g位かな）
玉ねぎ
小さ目を半分
にんにく
１/4かけ（好みで）
オリーブオイル
大さじ２
塩
小さじ1（好みで調節）
こしょう
少々
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1
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お鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
トマト、ルッコラはよく洗います｡
玉ねぎ、にんにくは皮をむきます。（あたりまえ？）
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2
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トマトに十字に切れ目を入れ、お湯に入れます。皮がめくれてきたらおたまですくって取り出し、水を当てて皮をむきます。（湯むきです。皮付きでもよければしなくても大丈夫。面倒だしね。）
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3
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お湯にお塩を入れたら、パスタを茹でます。茹で時間は袋に書いてある時間よりちょっとだけ長めで。後で水でしめるので、やや柔らか目に茹でてね。
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4
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トマト、モツァレラチーズは1センチの角切りに。
玉ねぎは細かいみじん切りに。
にんにくは、つぶすか、みじんぎりにしてから少量のお塩（分量外）をかけて包丁を横にしてすりつぶし、ペーストにします。
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5
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４の全てと、ルッコラの半量、オリーブオイル、塩（最初は少なめで）、こしょうを大き目のボール（後でパスタもあえられるくらいの大きさ）に入れ、あえます。
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6
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パスタが柔らか目に茹で上がったらざるにあげ、流水でよく冷やします。
水をきったら、５のボールに加え､よくあえます。
味を見てお塩が足らなかったら加えて味を調節します｡
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7
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６をお皿に盛り付けます｡
その上に残りのルッコラも盛り付けたら、できあがり
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