おせちに☆豚の塊肉の醤油煮 野菜を巻いて

豚塊肉（常温に出しておく）はタコ糸で縛る。 フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで焼く

余分な油は 拭き取り、☆と水２ｶｯﾌﾟを加えて煮立ったらアクを取り、蓋をして20分ほど煮る。

●を加えさらに20～30分煮て、火を止め、茹で卵を加え、そのまま１～２時間おいて味をなじませる。

豚肉は薄くスライスする。茹で卵は半分に飾り切りする。煮汁を漉して、たれ分を小鍋に入れて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

大皿に野菜と豚肉とゆで卵を彩り良く盛り付け、⑤のたれと辛子・柚子胡椒を添えて勧める。