ぷりぷり さつまあげ
レシピID:206992
意外と簡単にアツアツ、ぷりぷりのさつま揚げが出来ますよー｡
材料 （ 2人分 ）
| 白身魚 | 300g |
| 卵白 | 卵1個分 |
| 塩 | |
| 小さじ1 と 2/1 | |
| みりん | 小さじ2 |
| お砂糖 | 小さじ１ |
| かたくり粉 | 少々 |
| 人参 | 1/3本 |
| しょうが(紅しょうが) | |
| 適量 | |
| しそ | 2枚 |
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1
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白身魚をぶつぎりにしてからお塩を加え､フードプロセッサーや、スティックミキサーなどでぐちゃぐちゃにつぶす。
無ければ､包丁でたたいてからすりこぎで練る。
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2
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１がねっとりしてきたら､お砂糖､卵白、かたくり粉、みりんを加えてさらに混ぜる｡＞すり身のできあがり。
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3
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人参はみじんぎりか、細切りに。
シソは、細切りに。
しょうがは細かい細切りに。
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4
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２を二つに分けたら、片方はシソを混ぜ込み､もう片方には人参としょうがを混ぜ込む｡（要するに、2種類の味。）
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5
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適当な大きさに丸める。平べったくても、ナゲット型でも、なんでもいいです。
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6
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油で揚げます｡ひっくりかえしたりしながら、きつね色になるまで揚げてね。
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7
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できあがり。
しょうが醤油や、わさび醤油でいかがです？
コツ・ポイント
上記の具に限らず､ごぼう、枝豆､さくらえび・・・あぁ。夢は広がる。
私は甘目のさつま揚げが好きなので、お砂糖を入れましたが、かわりに薄口醤油をいれてもいいかも。
私は甘目のさつま揚げが好きなので、お砂糖を入れましたが、かわりに薄口醤油をいれてもいいかも。
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/11
どうしても、練り物が食べたくなっちゃったので、自分で適当に作ってみました。
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