グリンピースのひすい煮
レシピID:20703
グリンピースが美味しい季節ですね。ちょっとおしゃれなひすい煮です。お豆にしわを寄せない隠し技を紹介します。
材料 （ 4人分 ）
| グリンピース | 150g むき実で |
| 塩 | 小2 |
| Aだし | 2カップ |
| A塩 | 小1/4 |
| A薄口醤油 | 小1 |
| Aみりん | 小2 |
| A酒 | 小2 |
| えび | 80g |
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1
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グリンピースは、サヤから出す。さやつきの方が、お豆がやわらかいです。＊むき実でもOK。
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2
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たっぷりの熱湯に塩を加え、①を入れ柔らかくなるまで茹でる。ゆで汁につけたまま冷めない様にする。
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3
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別の鍋に、Aの材料を煮立てる。
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4
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②のグリンピースをとりだし、水気をとって③の鍋でひと煮立ちさせる。鍋を冷水に浮かべて冷ます。＊お豆にしわを寄せないポイントです。
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5
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小えびを③の煮汁少量で煮る。堅くなるので煮すぎない様に。(耐熱容器に入れレンジ加熱すると便利)④と一緒に器に盛りつける。
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6
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コツ・ポイント
出来るだけさや入りを購入されることをお薦めします。皮も柔らかくて美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
イカの旨味があいまって・・・美味しそう(^_-)-☆
つやつふっくら仕上がりましたね。 作ってくれてありがとう。
美味しそう～！作ってくれてありがとうございます。
暑くなって来ましたから、このひんやり感も、ご馳走ですよね。
◎を頂き嬉しいです。ヽ(=´▽`=)ﾉ
08/05/09
haruka331
とても綺麗に出来ましたね。作ってくれてありがとうございます。
2回も！気に入ってもらえて嬉しいです。
しわ無くとても凄い！旬の味を楽しんで下さい～！
このレシピの生い立ち
公開日：01/05/12
春の楽しみです。
簡単リンク
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ステキな写真と題名に惹かれて、初めてトライしました！
なんと、昨夜の夕飯で、一番好評でしたよ*＾＾*
味も上品、キレイだし、グリンピースの甘さが引き立ちますね～。
これから、グリンピースの定番1品にします♪
春らしい美味しい1品、ごちそう様でした～*