レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(136品)
レシピID :207171
豆乳茶碗蒸し
豆乳を使った茶碗蒸しです。今回はあんかけにしたので、写真はプリンみたいに見えますが、やさしい味の蒸し物です。冷やしてもＧＯＯＤ！
材料 （ 2人分 ）
豆乳
１００ｃｃ
卵
1個
だし汁
１００ｃｃ
鶏胸肉
３０ｇ
塩
少々
しょうゆ
小１／２
酒
小１／２
かまぼこ
２切れ
干ししいたけ
２枚
だし汁
大２
しょうゆ
小１
みりん
小１
酒
小１
塩
少々
水溶き片栗粉
少量
お好みでわさび
少々
-
1
-
鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、しょうゆ、酒で下味を付けておく
-
2
-
干ししいたけは水でやわらかく戻し、石づきを切り落とす
-
3
-
卵を割りほぐし、だし汁を少しずつ加えていく。
-
4
-
豆乳に③を少しずつ加え、こす
-
5
-
器に、鶏肉、かまぼこ、しいたけをいれ、④を静かに注ぎ、蒸気の上がった蒸し器で強めの中火で１０～１２分蒸す。（蒸し器がなければ、鍋やフライパンに湯をはり、そこに器を並べてふたをして蒸しても大丈夫。その時は火加減を少し弱めの火で蒸す）
-
6
-
鍋に、だし汁、しょうゆ、みりん、酒、塩、水溶き片栗粉をいれ、かき混ぜながら火にかけ温め、とろみがついたら⑤の上に静かに流す。
お好みで上にわさびをそえてください。
コツ・ポイント
中にいれる具材はお好みでいろいろ変えられます。茶碗蒸しの中に入っているものなら大丈夫です。えび、銀杏、しいたけ、百合根、長いもなどなど。うどんをいれたり、そばをいれてもおいしくできますよ。
コメント