みかんの缶詰（風）
大吉ねこ
作り方
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クエン酸はドラッグストアなどで売っています。100g入で598円でした＾＾
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2
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温州みかんの皮を剥き、一房ずつに分ける。
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3
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セラミックかホーローの鍋に水1L
とクエン酸60gを入れ、火にかける。温度が60度位になったら火を消して2のみかんを投入
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4
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優しくかき混ぜながら、途中温度が下がって来たら加熱。温度55度位をキープしながら5〜10分くらい。
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5
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薄皮がだんだん溶けて来ます。様子を見て、みかん側面の薄皮がだいたい見えなくなったら全部取り出します。
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6
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ピンセットで残ったスジや皮の厚い所を取り除きます。す〜っと簡単に剥がれます。
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そのままでも食べれますが、グラニュー糖をふりかけて、一晩溶けるまで置いておくと、シロップ漬けのようになってさらに美味❤
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8
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ちょっとぺとぺとしますが、これはペクチン。整腸作用、コレステロール値抑制、疲労回復効果など、効能いっぱいです(°▽°)/
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2016年11月13日レシピを改訂。温度見直し＆水洗いの工程削除。(印刷されていた方、ごめんなさい)
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【2019.9.4追加】
冷蔵庫で保存＆お早めにお召し上がり下さい。
長期保存は冷凍保存袋に入れて冷凍が◎
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【2020.1.19追加】
クエン酸液に素手で触ると手がふやけた感じになって荒れます。ビニール手袋使用推奨★
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2017年11月19日話題のレシピ入りしました！作って頂いた皆様に感謝感激でございます！本当にありがとうございました♥
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2017年12月5日「みかん」の人気検索で１位になりました！ありがとうございます！！
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コツ・ポイント
酸を使うので、鍋はセラミックかホーローの物を使ってください。
クエン酸の濃度は6％。
温度は60度を超えると形が崩れてきれいに仕上がりません。55度位がいいみたいです。
温度計がない場合は、熱めのお風呂くらいの温度で。時間も長めで。
クエン酸の濃度は6％。
温度は60度を超えると形が崩れてきれいに仕上がりません。55度位がいいみたいです。
温度計がない場合は、熱めのお風呂くらいの温度で。時間も長めで。
このレシピの生い立ち
みかんの缶詰はたいてい中国産…。国産のは高い…
かたや、主人の実家が熊本で、みかんが箱で送られて来ます。
大量消費＆国産みかんの缶詰風で一挙両得＾＾
杏仁豆腐やヨーグルトに、ぽんぽん入れて便利です〜❤
かたや、主人の実家が熊本で、みかんが箱で送られて来ます。
大量消費＆国産みかんの缶詰風で一挙両得＾＾
杏仁豆腐やヨーグルトに、ぽんぽん入れて便利です〜❤
大吉ねこ
