◎グレーズドドーナツ（イーストドーナツ）

バターは常温に。卵と牛乳は良く混ぜて３５℃くらいに温めておく。

☆をボウルに入れてゴムべらで混ぜ、真ん中を窪ませて土手を作る。

土手の中心の穴に卵液を流し入れ、土手を崩しながら混ぜていく。

捏ね台に出してなめらかになるまで捏ねる。

水分が少なめなのでちょっと生地は硬いです。

塩を台に出し、練り込んでいく。

生地に弾力が出てきたらバターを練り込んでいく。

最初はかなりベタつきますが、打ち粉は無しで気にせずどんどん捏ねます。

台にひっついた生地は時々カードで集めて♪

手やカードについていた生地も綺麗にまとまり、ふわふわの生地になります☆

さっき使ったボウルに粉を振る。

生地の表面を張らすように丸め、閉じ目を下にして入れる。

霧吹きをし、ラップをかけて４０℃４０分一次発酵する。

発酵が終わったら生地をラップに乗せ重さを計る。

打ち粉をした台に生地を出し、軽く叩いてガス抜きをする。

計量しながら８等分する。１コ４７ｇくらい。

閉じ目を下にして打ち粉をした台等に置いて霧吹きをする。

ラップをかけてベンチタイム１５分。

※このあと生地は捏ねないようにしてください。仕上がりがボコボコになってしまいます。(>_<)経験済。

大体８ｃｍ×８ｃｍ、３ｃｍ×３ｃｍぐらいのクッキングシートをそれぞれ８枚用意する。

クッキングシートに乗せて並べていく。

霧吹きをし、ふんわりラップをして４０℃３０分二次発酵。

スチーム発酵の機能があればラップは無しで大丈夫です。

１．５倍に膨らませる。

ラップをそっと剥がし、室内で５分放置。

表面を乾かす事で揚げた時にシワが出ないようにします。

裏返した時に、クッキングシートを外す。

真ん中の穴に菜箸を突っ込めばシートは剥がれます。

中心の丸い生地も揚げていく。

真ん中の白い線が出来ると可愛いですね！

ハニーグレーズの材料を小さめのボウルに混ぜ、ドーナツに浸けていく。

牛乳を水に変えると透明感が出ます^^

話題入りしました☆作っていただいた皆さん本当に有難うございました！

皆さんからチョココーティングのれぽも沢山いただいてます♪美味しそうだったので私も作ってみました！

テンパリングが苦手と言うか、出来ないのでガナッシュに浸しています。美味し～い♪

クックパッドニュースに載せていただきました！ありがとうございます！

揚げパンにしました。同じく８コ出来ます。

ビニール袋にきな粉大さじ２とグラニュー糖大さじ２を入れる。

揚げた後油が切れたら、温かいうちに袋に入れてシャカシャカ振る。

完成♪

「クックパッドのおいしい厳選お菓子レシピ」に掲載していただけました！

ありがとうございます♪

みなさんかられぽしていただいてるシュガータイプも作りましたよ～♪これみんな大好きですよね♡

１０００人殿堂入りしました！作って下さった皆様、本当に有難うございます☆