ふんわり柔らか鶏胸肉と筍のザーサイ炒め
作り方
コツ・ポイント
鶏胸肉に片栗粉をまぶすので柔らかく仕上がり、とろみもついて味のからみがよくなります。
火の通しすぎは厳禁。水を加えて蒸し焼きにするので、炒める段階では中まで火がとおってなくてオッケー。蒸し煮の時間は鶏肉の厚さによって調節してください。
火の通しすぎは厳禁。水を加えて蒸し焼きにするので、炒める段階では中まで火がとおってなくてオッケー。蒸し煮の時間は鶏肉の厚さによって調節してください。
このレシピの生い立ち
2歳の娘が食べてくれるように、鶏肉の食感にこだわりました。