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キウイトルテ【ドイツ料理】
レシピID :207499
甘いキウイと白ワインを使った大人の味のケーキです。冷やして食べると美味しいですよ！キウイ意外のフルーツでもOK。ワインをジュースにしてお子様むけに変えてもOK！です。
材料 （ 26cm ）
| ■ 【ケーキ生地】 | |
| バター | 75g |
| 砂糖 | 75g |
| バニラシュガー | 一袋(7g)or ID:776548 |
| オレンジの皮摩り下ろし | 1個分(無くてよい) |
| 卵 | 1個 |
| ◆小麦粉Type405(薄力粉) | 75g |
| ◆コンスターチ | 75g |
| ◆ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ5 |
| ■ 【フィリング】 | |
| キウイ | 500g |
| 砂糖 | 50g |
| 白ワイン | 125cc |
| バニラビーンズ | 1本 |
| 板ゼラチン | 3枚 |
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1
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◆の粉類を合わせ2･3回振るっておきます。オーブンを180度にセット
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2
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ボールにバターを入れ白っぽくなるまで混ぜる。そこへ砂糖＋オレンジの皮の摩り下ろし＋卵＋牛乳を加えさらに混ぜる。(分離に注意)
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3
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2にふるっておいた粉を2･3回に分けて加え切るようにまぜ方に流しオーブンで15～20分焼く。
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4
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焼きあがったら冷まし、型から外します。
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5
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ゼラチンをたっぷりの水に浸けておきます。
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6
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キウイの皮をむき、1cmくらいの厚さに切り、冷めたケーキ上に敷き詰めます。
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7
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白ワインに砂糖、切込みを入れたバニラビーンズを入れスチームに3分ほどかけ砂糖が溶けたら冷まし、バニラビーンズを取り除く。
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8
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ゼラチンを絞り、７のワインを大さじ1ほど加え湯銭にかけ溶かします。
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9
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完全に溶けたら7に加え、ゼリーがドロっとするまで冷水につけ冷やします。(ドロっとし始めたら固まりが早いので気をつけてください。)
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10
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6の上に流し込み冷蔵庫で50分冷やして出来上がり。お好みでホイップクリームなどでデコレーションして下さい。
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11
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切り口はこんな感じです。
コツ・ポイント
ゼラチンがサラサラのままだとケーキに染み込んでしまうので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
作成日:05/07/14
フルーツを使ったケーキを作ってみたかったので･･･
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とてもキレイでしかも大好きなキウイがメインということで、早速作ってみたんですが、どうしてもゼリーがうまくいきません。。。
生地に染み込んでしまうんです。
かなりどろっとさせてるつもりなんですが・・・。
授乳中ということもあり、オレンジジュースを使ったからかな？？
ちなみに２回チャレンジしてみたけどうまくいきません。
ゼリーはほぼ固まったのをまたゴムべらなどでやわらかくしてから流し込むのですか？
味はすごく美味しくてぱくぱく食べちゃいます♪
ぜひ次は成功させてお友達にも食べさせてあげたいです！
Engel さんのレシピ美味しそうなのばかりなので、これからどんどん参考にさせていただきますね♪
ご質問ありがとうございます。
何度もチャレンジして下さってありがとうございます。
このケーキは、ちょっと難しいですね。
私も始めて作ったときは失敗しました。
ゼリーは、固まる寸前のものを流し込むように教わり、
私はそれで成功していますが、時間を置くとスポンジが
ゼリーを吸収してしまうので、ゼリーが固まった出来立てを
食べることをお勧めします。
あとは・・・
キウイをしっかり敷き詰めてゼリーとスポンジとの接触面を
少なくしたり、ゼラチンの量を増やして固めのゼリーを作ってから
流し込むのが良いのでは？と思います。
私のお返事がお役に立つといいのですが・・(＾＾:
興味を引く他のレシピもぜひ試してドイツの味を楽しんでくださいね。
またチャレンジしてみますね♪
つくれぽ待っててくださいね！