野菜たっぷり 仙台風お雑煮
Description
千切り大根・にんじん、芹がこんもり。鶏だし澄し汁。ルーツ仙台雑煮のアレンジ版、実家のお雑煮。【393kcal/1人当り】
材料
(直径14cmお椀4杯分)
作り方
コツ・ポイント
大根は繊維に直角に千切りにします。謂れは分かりませんが味がしみ込みやすく柔らかく口に入れるとほろほろと崩れます。
実家ではお椀にお雑煮、同時にご飯茶碗にご膳汁粉(こしあん)も出していました。
実家ではお椀にお雑煮、同時にご飯茶碗にご膳汁粉(こしあん)も出していました。
このレシピの生い立ち
仙台のお雑煮(良く知られる焼ハゼを入れるものとは別タイプ)を祖母が若干アレンジしたようです。
子どもの頃から慣れ親しんだお正月の味です。
汁の上にこんもりと盛りつけた千切り野菜はヘルシーでウチではお正月以外にも登場します。
子どもの頃から慣れ親しんだお正月の味です。
汁の上にこんもりと盛りつけた千切り野菜はヘルシーでウチではお正月以外にも登場します。
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