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れんこんと大豆の味噌マヨサラダ

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Description

和風の味噌マヨネーズと春菊の香りが合います♡れんこんと大豆の食感がいい感じ♪

材料 （２人分）

れんこん（小）
１/２節（１００g位）
大豆(水煮)
８０g位
春菊の葉
２０枚位
☆マヨネーズ
大さじ ２～２．５
☆味噌
小さじ １
☆ごま
大さじ １～１．５
七味唐辛子（お好みで）
少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて縦半分に切り、水にさらしておく。

  2. 2

    ☆を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    大豆はざるにあけ、（さっと水洗いして）水気をきる。

  4. 4

    ①のれんこんは熱湯に塩、酢を各少々（分量外）加えて２分ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。

  5. 5

    全ての材料を和える。春菊の葉は和える時にちぎりながら加えるといいですよ。

  6. 6

    器に盛りつけて完成です。七味唐辛子をふりかけてもgood！

  7. 7

    2013.2.5
    「節約献立」ぴったりの副菜で紹介していただきました。有難うございます！

コツ・ポイント

春菊は和える直前にちぎってください。
味噌味濃いめを好む方は量を増やしてください。

このレシピの生い立ち

実家で採れた春菊を何かに使えないかなと思ってました。マヨネーズで和えたサラダに春菊を加えて香りを楽しめるようにしてみました。
レシピID : 2076276 公開日 : 13/01/17 更新日 : 13/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (11人)
2021年8月7日
写真
もりマリ
春菊にお味噌とっても合います🎵 美味しい🥰
#れんこんであと一品
2021年8月2日
写真
miya☆miki
味付け参考にさせてもらいました！とっても美味しくてヘルシー(^^)デパ地下のお惣菜みたい、と自画自賛(^^)
#ヘルシー #れんこんシャキシャキ
2014年11月25日
写真
Hanachan☻
七味多めでピリ辛に！美味しかったです♪

ブロッコリーも入って美味しそう♡れぽ有難うございます！

2013年11月2日
写真
memgeg
蓮根+サツマイモの根菜だらけにしちゃいました(笑)美味でしたよ☆

さつまいも入り美味しそう♡アレンジ有難うございます！

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