チンジャオロース春雨 

チンジャオロース春雨 

Description

麻婆春雨があるならチンジャオロース春雨があっていいんじゃないかと思って。うまみを吸って黄金色になった春雨のぷりぷり、つるつる感がいい感じです。

材料 (4~6人分)

緑豆春雨
100g
△豚肉(薄切り)
200g
△しょうゆ
大さじ1(18g)
△酒
大さじ1(15g)
大さじ1
△サラダ油
小さじ2
ピーマン
大4個
1かけ
●味の素CookDoオイスターソース
大さじ1~2(18~36g)
●しょうゆ
大さじ1弱(15g)
大さじ1(18g)
●酒
小さじ2(10g)
小さじ2+小さじ2

作り方

1

写真

春雨を水に10分つけ戻し、5cm長さに切る。

2

写真

△の材料。豚肉を細く切り、しょうゆと酒で下味をつけしばらくおく。片栗粉をまぶす。肉をくっつきにくくするため最後にサラダ油を混ぜる。

3

写真

ピーマンは細切り、しょうがは細い千切りにする。●の調味料を合わせておく。

4

写真

フライパンにごま油小さじ2を熱し、ピーマンを少し固めに炒め、塩コショウし(分量外)、皿に取り出す。

5

写真

フライパンにごま油小さじ2を熱し、しょうがの千切りを炒め、豚肉を広げて焼色がつくまでそのままにし、ひっくり返し、裏も焼色をつける。水を50cc加え、ふたをして蒸し焼きにする。

6

写真

肉に8分どおり火が通ったら合わせておいた●の調味料を加え、春雨を加え水分がなくなるまで炒める。火を止めふたをして、2分ほどおくと春雨がやわらかくなります。

7

写真

ピーマンを戻し入れ、さっと炒める。

コツ・ポイント

春雨を水で戻すので、ほどよい固さがあって,味がよくしみて美味しい。春雨を水で戻すのは、忘れて30分つけておいても、そんなに変わりませんでした。味を薄くして、麺類のように食べても美味しいです。春雨には牛肉より豚肉が合うようです。肉に下味をつけておかないと、春雨が味を吸ってしまって、味のない肉になるので、肉の下味は面倒でもつけてください。

このレシピの生い立ち

春雨炒めが、だんだんチンジャオロースー味に似てきたので、具をピーマンにしてチンジャオロース春雨にしました。
レシピID : 207718 公開日 : 05/07/16 更新日 : 10/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

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写真

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写真

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写真

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Profile Jenks 2006年07月04日 04:30
シナモンクッキーさん、はじめまして。私も写真に惹かれ作らせて頂きました。皆さんの言ってる様に春雨がプルプルだし、お肉に味がしみこんでたし言う事なし!Myフォルダ入りで~す。ごちそうさまでしたぁ。
シナモンクッキー 2006年07月04日 18:37
Jenksさん はじめまして。
つくれぽ、コメントありがとうございます。
鶏肉はためした事なかったので、食べてみたいですね。(^^♪
にこまんま 2006年07月05日 22:04
 シナモンクッキーさんはじめまして(^^)vツクレポをのせたマダムピラです。ツクレポは1度公開したらエラーが出てしまい、2度公開してしまったので、2つのツクレポが届いていたかも(^^;)すみません。
 ねずみ様はもちろん大満足のようでした。通常私は人のレシピを参考にしてもなかなか自分の好みにならず、何かを足してしまったりするのですが、このレシピはマンマで作れました♪春雨プリプリでお肉に味がよ~くしみこんで、食べても食べてもお腹に入る。おなかいっぱいなのに箸が止まらない、小悪魔のようなレシピでした(^^;)ありがとうございました。
シナモンクッキー 2006年07月19日 22:16
マダムピラさん メッセージありがとうございます。
チンジャオロース春雨、そのままの分量で美味しかったそうで嬉しいです。
去年は何度も作っていたのですが、今年久しぶりに作ろうとしたら、
分量、作り方すっかり忘れていました。
COOKPADにレシピ載せておいてよかったです。
MYニュースの購読者、わたしの購読者も一人目はわたしです。(^.^)
購読するとどんなふうになるのかなぁって思って・・・。
マダムピラさんのレシピ、ねずみ様への愛情あふれるレシピばかりですね。❤


kotoko3 2006年07月21日 17:43
こんにちわ~(゜゜)(。。)
日記にのせようと思っててすっかり忘れてしまってましたっ「(^^; )
なのでせめてつくれぽだけでもしてみましたっ!!
春雨系が苦手な主人もパクパクご飯と共に食べてました!
とってもおいしかったです♡
美味しいレシピご馳走様でした(^人^ (^人^ )
シナモンクッキー 2006年07月21日 18:58
kotok3 はじめまして。
つくれぽ、コメントありがとうございます。
美味しそうに作って頂いて嬉しいです。(*^ー^*)
のんのFebruary 2007年02月09日 00:24
こんにちわ、はじめまして☆
今日も夕ご飯にこのチンジャオロースー春雨作らせてもらいました!
もう実は五回以上作ってます(ノ∀`♥)
でもいつもできあがったらすぐ食べてしまうのでなかなかつくれぽは載せられません…(((゜Д゜))) 私はいつもシメジ入れて作ってます☆いつかつくれぽします~(๑→‿ฺ←๑)
シナモンクッキー 2007年02月09日 18:11
のんのFebruaryさん はじめまして。
5日以上もつくっていただいたなんて、とってもうれしいです。(*^ー^*)
シメジ入りのつくれぽ楽しみにしています♪
みちかな 2007年07月03日 07:52
シナモンクッキーさん^^はじめましてm(__)mおはようございます!
チンジャオロースーに春雨!凄く良いですね♡
これからも、時々入れたいです☆
美味しいレシピ、ごちそうさまです(*^^*)
シナモンクッキー 2007年07月03日 22:37
みちかなさん はじめまして。
チンジャオロース春雨のつくれぽ、コメントありがとうございます。
(*^ー^*)

先日、今年初めて作ったら、美味しくできませんでした。( p_q)エ-ン
開発したときは、あんなに美味しくできていたのに・・・・。

コツなどありましたら、みなさん教えてください。
よろしくお願いします。m(__)m