りんごのタルトの画像

Description

りんごをそのまま乗せて焼くので、簡単です。しかもおいしいです。

材料 (22cmタルト型)

バター
100g
30g
1個分
120g
バター
100g
砂糖
100g
1.5個
ラム酒
大さじ2
2~3個
グラニュー糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    タルト生地を作る。薄力粉は2回ふるっておく。室温に戻しておいたバターを白っぽくなるまでよく混ぜる。

  2. 2

    粉糖を3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。卵黄を入れて、混ぜる。

  3. 3

    粉を一度にいれ、切るように混ぜ、ラップに移し、平らな正方形にしてフリーザーに入れておく。

  4. 4

    解凍して、ちょっと硬すぎるくらいから始めて、タルト型より大きくなるまで伸ばし、型に入れ、縁を切り落とす。

  5. 5

    フォークなどで穴を開け、冷蔵庫で寝かしておく。

  6. 6

    アーモンドクリームを作る。バターを白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖を3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。

  7. 7

    卵を加える。アーモンドプードルを一度に加え、ゴムベラで混ぜ、途中でラム酒を加える。

  8. 8

    りんごは皮をむいて8個割りにし、背に隠し包丁を入れ、塩水に浸しておく。

  9. 9

    写真

    冷やしておいたタルト台にアーモンドクリームを詰め、水気をよくふき取ったりんごを放射状に並べる。

  10. 10

    りんごの上にグラニュー糖を振りかける。

  11. 11

    写真

    オーブンで200℃、10分間焼き、170℃に下げて50分~1時間焼く。

  12. 12

    真ん中が焼けにくいので、縁が狐色になったら、真ん中に穴を開けたアルミホイルをかぶせて焼く。

コツ・ポイント

タルト生地、アーモンドクリームは冷凍できます。冷凍しておけば、りんごがあれ時すぐに作れます。
大きなりんごなら2個、紅玉なら3個使います。
タルト生地はさくさくでおいしいのですが、室温に戻しすぎると柔らかくて扱いにくいので注意してください。

このレシピの生い立ち

いただきもののりんごがいっぱいあるとき、すぐに作れるお菓子を考えました。
レシピID : 2077827 公開日 : 13/01/09 更新日 : 19/11/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
クックDS4J90☆
とても簡単でキレイに作れます。 沢山しらべましたが、No. 1のりんごタルトのレシピだと思います。
初れぽ
写真
クックID559G☆
リンゴがたくさんあったので。並べ方が違うけれど美味しく出来ました

つくれぽありがとうございます。きれいに焼けてますね。