備長まぐろの塩麹焼き ワサビソース
Description
あっさりしてるけどコクのある美味しい一品です。
お酒のおつまみにも！
お酒のおつまみにも！
しょうちゃん☻
材料
（2人分）
刺身用備長まぐろ
200g
塩麹
大1
☆わさび
小1〜お好みで
☆醤油
大1.5
☆ごま油
小1
☆蜂蜜
小1
☆酢
小1
青ネギ、黒胡椒
お好みで
作り方
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1
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備長まぐろに塩麹を塗って、ラップで包み30分置く。
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2
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☆の調味料を合わせておく。
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3
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ごく少量のサラダ油(分量外)をフライパンに熱し、軽く焼き目がつく程度に弱めの中火でまぐろを焼く。
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4
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食べやすい大きさに切って、黒胡椒、青ネギを散らし、ワサビソースをかけたら出来上がり。
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5
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2013.10.15話題入りしました。
作ってくれた方、心から感謝します！！
ありがとうございました(^^)！
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コツ・ポイント
まぐろを焼く時に、塩麹は拭き取らなくて大丈夫です。火が強いと焦げるので気を付けて下さい。
中はレアが美味しいです！
メカジキやブリなどでも美味しくできます。
中はレアが美味しいです！
メカジキやブリなどでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
残ったお刺身を塩麹に漬けて焼いたら美味しかったので。お刺身に付いていたワサビをソースにしてみました。
